mercredi 27 janvier 2010

des onigiris fonio / foie de morue dans un bento...

J'ai découvert un nouvel aliment... Le fonio. C'est une graminée que l'on utilise comme une céréale ce qui fait qu'elle n'a donc pas de gluten.
Je n'en ai encore jamais mangé et ce jeudi midi sera donc une première !!



Ce bento se compose donc assez simplement de deux onigiris de fonio qui reposent sur deux feuilles de salade trévise avec un bouton de fleur de carotte pour ajouter du goût et un peu de couleur.... Le second étage est composé d'un oeuf ourson, de choux de Bruxelles et toujours de salade trévise.




Ces onigiris de fonio sont fourrés de foie de morue...

édit du midi : le goût très fort du foie de morue masque un peu le goût du fonio mais c'était quand même plutôt bon ! Je refairais donc du fonio !

lundi 25 janvier 2010

kouign aman

Voici la recette de mon kouign aman... Le kouign aman est totalement contre indiqué en cas de régime... En revanche si vous aimez le beurre, c'est pour vous !!



Kouign aman

levain frais :
50g de farine T55
12g de levure de boulanger
5cl d'eau tiède

le gâteau :
350 de farine T55
20cl d'eau tiède
0,5 càc de sel
400g de beurre demi-sel en pommade
300g de sucre complet
1 jaune d'œuf

Cette recette se fait en 3 courtes étapes.

Dans un premier temps, il faut faire un levain frais. Pour cela il faut prendre les 12g de levure de boulanger et les délayer dans un peu d'eau tiède. Ensuite, mélanger cette levure au 50g de farine T55 et ajouter un verre d'eau tiède. Il faut obtenir une pâte assez épaisse sans grumeau. Laisser reposer 2H au chaud en couvrant d'un linge. Normalement le levain a doublé de volume.

La deuxième étape consiste à mélanger ce levain frais au 350g de farine restante / sel. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte élastique. Couvrir de nouveau d'un linge et réserver au chaud pendant encore 2 h. De nouveau la pâte doit avoir au moins doublé de volume.

La troisième étape est la plus longue. Il faut tout d'abord faire dégazer la pâte. Ensuite étaler là sur une épaisseur comprise entre 0,5 et 1 cm. Laisser reposer 20 mn. Beurrer avec 1/3 du beurre la pâte et verser 1/3 du sucre. Plier en 4 et laisser reposer 20mn. Au bout de ces 20mn, tourner d’un quart de tour la préparation et étaler là de nouveau. Ajouter le tiers suivant des ingrédients et recommencer cette opération jusqu'à épuisement des matières premières. Il faut donc faire 3 voire 4 fois cette opération. Et roulotter lègèrement une dernière fois la préparation.

Le pliage... Désolée pour la qualité des photos...



Beurrer un moule à bords hauts (40x30 cm) et déposer la préparation en la retournant. Inciser la surface du gâteau en croisant des lignes. Mélanger le jaune d'œuf avec un peu d'eau et badigeonner la surface du gâteau. Saupoudrer de sucre. Enfourner à four chaud à 200°C pendant 40mn. Au début de la cuisson le gâteau va rendre beaucoup de beurre... Ne vous inquiétez pas c'est normal !! C'est un gâteau au beurre !! Aman veut dire beurre alors...




vendredi 22 janvier 2010

rouges aux joues et belle journée

Il y a un petit moment déjà, Diana me décernait l'award du Kreativ Blogger et je n'avais pas encore pris le temps d'y répondre. Aujourd'hui vieille d'une année supplémentaire et bien plus sage, je me sens bien plus mûre pour y répondre... Je dois donc vous raconter sept choses me concernant et délivrer cet award à sept autres personnes...



 -Je suis archéologue et j'adore mon métier. Si j'ai fait beaucoup de chantiers de fouilles, aujourd'hui je suis plus souvent en bureau (9 mois sur 12) pour travailler sur la métallurgie ancienne.
Je forge ou plutôt je forgeouille des couteaux, des pics à cheveux.... Mais je dis bien : je forgeouille...
- Depuis 2 ans je participe à la cuisson des premières céramiques de l'année !
- J'aime passer du temps assise dans un voltaire au coin du feu avec un bon livre, un bon thé et un chat sur les genoux.
- Même si ça ne se voit pas vraiment sur mon blog, je suis plus salée que du sucrée et la plupart du temps c'est Monsieur Nol et mes collègues qui profitent des douceurs.
- J'aime utiliser mon vieux Nikon F et son objectif 90mm et tirer mes photos noirs et blancs dans ma petite salle de bain.
- Ma thyroïde ne fonctionne plus et j'apprends à vivre sans...

Je fais suivre sans aucune obligation à Trotine pour l'ensemble de son œuvre, à Châtaigne pour les dessins des humeurs de monsieur Rabat-joie, à Elotine pour les mots toujours nouveaux, à Nekita pour sa jolie liste et ses oursons mignons, à la Fourmi des Caraïbes pour le soleil de ses recettes, à Ciorane pour la créativité de ses recettes et à Clairotte pour ses photos !


Stéphanie D., Trotine et Cammie m'ont également décerné un award pour lequel je dois vous citer dix choses qui me procurent des moments de bonheur. Merci les filles !!



- En tout premier lieu, c'est très classique, mais c'est passer du temps avec monsieur Nol. J'adore me rendre compte tout d'un coup qu'il n'arrête pas de me parler, alors qu'il passe pour un taiseux... Me faire servir un verre de Saint Emilion (au moment où j'écris ces mots le vœu se réalise...) dans un joli verre (merci AnneC et Régis) et trinquer avec Monsieur Nol.
- Passer du temps assise dans un voltaire au coin du feu avec un bon livre, un bon thé et un chat sur les genoux. Et lorsque je dis du temps c'est une journée entière avec un bon livre et en écoutant Eddy Mitchell....
Passer une soirée avec Monsieur Nol, AnneC et RégisA en buvant un bon whisky. Discuter de l'utilité de mélanger de la farine à de la poudre de minerai de fer pour obtenir une belle réduction et polémiquer sur la qualité des épées mérovingiennes
- Réussir une réduction de minerai de fer et obtenir une belle loupe !!
- Préparer des douceurs pour mes collègues et ami(e)s. Passer du temps avec certaines d'entre elles et discuter de littérature, de meules et de cuisine.
- Observer mes chats, Battiture, Loupe et Léo Chapattaud, dormir, jouer... dormir, jouer...
- Lire les messages de Trotine et écrire à Trotine.
- Passer du temps au jardin, regarder, compter les papillons et reconnaître un nouveau papillon.
- Passer noël en famille à discuter d'informatique et de politique...
- Le dernier bonheur n'a pas encore eu lieu mais la semaine prochaine je devrais pouvoir l'ajouter à ma liste. La semaine prochaine je vais pour la première fois assister à un one man show de mon comédien de frère !!

Et là encore je fais passer l'award, sans aucune obligation, à Encolie que je découvre, à Loesha pour sa saucisse centipède, à Fossettes pour sa simplicité, à Julie parce qu'elle est normande, à Zaïna parce que son prénom commence par un Z et qu'elle est une guide magnifique pour la troupe des Gourmandes, à Charlotte pour cette nouvelle année, à Nathalie pour la découverte des pop brownies guimauve chocolat, à Diana pour ses bentos poétiques, à Orangette pour ses bentos charmants pour un homme et à Larkéo pour ses jolis bentos quotidiens.


Et pour finir, j'ai reçu ce matin une jolie carte de Trotine...



Mille Mercis !

bento pour les verseaux !!

22 janvier... 11H...

Et l'occasion d'un nouveau bento...




Pour fêter cette nouvelle journée, un petit bento pas si petit que ça avec quelques choux de Bruxelles, des dés de choux rouge, de rutabaga et de carotte orange. Dans le second compartiment, j'ai déposé des tresses de saumon épinards. Elles sont accompagnées de riz et d'épeautre et le tout est surmonté d'une double fleur de carottes orange et jaune.




Vous trouverez la recette de base de ces tresses ici chez Acesse ! A l'origine Acesse nous propose une recette de tresse géante mais j'ai eu envie de la rapetisser pour la faire entrer dans mon bento. J'ai ajouté des épinards en branche pour le goût et la couleur et je les ai mixés avec le saumon pour en faire une pâte plus facile à intégrer dans des petites tresses.




Avec ce kouign aman, je souhaite un très bon anniversaire aux verseaux !!
Trust, Métossi, Brun de Brun, GaëlL, Eve, Solange, Erwan, MarieH, régalez vous avec ce gâteau virtuel !!

jeudi 21 janvier 2010

maki day

Mais qu'est ce que le maki day !!

Et bien pour savoir ce qu'est le maki day, il faut remonter quelques mois en arrière en 2009 et aller voir les magnifiques billets de Trotine sur le sujet ici et ici. Ensuite Diana, nous a fait découvrir le fabuleux livre de Ken Kawasumi, the encyclopedia of sushi rolls !

Notre passion pour les makis était déjà très vive mais la découverte de ces mets extraordinaires n'a fait que redoubler notre envie de créer des petites œuvres d'art culinaire. Pour l'instant, nos makis restent assez simples, quoique lorsque l'on voit le papillon de Trotine on se dit qu'il est déjà très aboutit !!

Dans nos petites têtes a donc germé l'idée de créer une journée pour se retrouver autour de ces fameux makis décoratifs !!! Il a fallu trouver la date et là je peux vous assurer que ça n'a pas été facile... Parce qu'entre la saint Madeleine et la date d'anniversaire de J.R.R Tolkien, nous n'arrivions pas à nous décider....




Mais une date s'est finalement imposée à nous !!

Trotine et moi, vous proposons donc de nous retrouver pour un Maki Day le lundi 15 février 2010 !! Le but de la journée est juste de présenter sur votre blog, en bento ou non des makis !! Simplissime non ?

Alors à vos nattes et roulez makis !!


Et merci encore à Trotine pour sa jolie bannière !

lundi 18 janvier 2010

carte postale du Maroc - le retour !

C'est aujourd'hui qu'à lieu le rendez-vous au Maroc avec les voyageuses Diana, Kara et les ami(e)s bentophiles ! Et comme je n'ai pas de cerveau... Voici six jours que je suis arrivée... Vous pouvez voir mon bento d'arrivée au Maroc ici !!

En attendant les filles, j'ai préparé de nouvelles recettes marocaines avec quelques douceurs pour leur offrir à leur arrivée !!!



Pour accompagner une salade de chou rouge et de carottes, j'ai préparé un plat complet de boulettes de sardines avec des pommes de terre, des carottes et des olives. Vous pouvez trouver la recette complète ici. J'avoue que je n'ai pas mis de piment et que j'ai utilisé des sardines en conserve pour réaliser ce plat. Mais c'est vraiment excellent !!! Voilà encore un plat que je referais !!




Et pour le dessert, et pour offrir à mes camarades.... Quelques kaâks aux amandes !! Au cas où vous ne l'auriez pas encore remarqué, je suis une adoratrice de l'amande et de la frangipane... Et en ce moment je ne me lasse pas de goûter des recettes avec des amandes !!

kaâks aux amandes (8 kaâks)
100g de farine
8g de beurre demi sel
2 càc de sucre
1 petit œuf
2 càs de liquide (eau, fleur d'oranger... là j'ai utilisé un jus de pomme-cannelle-épices)
160g de frangipane

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou, l'œuf et le jus et bien mélanger entre chaque ingrédient.
Faire 8 plaques de pâte de 15x10 cm à l'aide d'un rouleau et déposer sur le grand côté un cigare de frangipane et rouler. Former un anneau et décorer la surface en pinçant régulièrement celle-ci à l'aide de deux couteaux crantés ou plutôt avec une pince à nakache...




samedi 16 janvier 2010

muffin galette des rois

Cette année j'ai été assez fainéante parce que je n'ai pas encore fait de galette des rois et je crois que je n'en ferais pas.... En revanche, pour le Muffins Monday #19 sur le thème des muffins desserts organisé par Angélique du Palais des Lys j'ai choisi de réaliser des muffins galette des rois !





Ici nous venons de dévorer quelques uns de ces muffins galette des rois avec un bon thé fumé. La fêve royale a été trouvé et le roi élu !




Muffins galette des rois (12 muffins)

le muffin
220g farine T55
80g farine T150
levain
180g sucre complet
100g de beurre demi sel
1 œuf
30 cl de lait

Mélanger les farines et le levain. Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre puis ajouter l'œuf. Ajouter les farines alternativement avec le lait et réserver.


la frangipane
200g d'amande en poudre
80g de sucre glace
2 jaunes d'œufs
100g de beurre demi sel
1càs de crème fraîche

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter les jaunes d'œufs, le beurre en pommade et la crème fraîche.


la déco
pâte feuilletée
1 jaune d'œuf
12 pincées de sucre complet
1 fève

Découper des rondelles de pâte feuilletée à une dimension légèrement inférieure à la taille des muffins. Dessiner les stries sur la surface, badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer légèrement de sucre.


Le montage et la cuisson
Déposer 1,5 à 2 cuillère à soupe de pâte à muffins dans chaque fond d'alvéole des moules et ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de frangipane par dessus. Déposer une fêve dans un des muffins, recouvrir de pâte à muffins et pour finir déposer la rondelle de pâte feuilletée décorée sur le dessus du muffin.
Enfourner à four chaud à 180°C pendant 20-25mn.





vendredi 15 janvier 2010

batbouts natures et sucrés

Voici enfin le moment de vous révéler la recette des batbouts !

Cette semaine j'ai d'abord fait une première tournée de batbouts natures. Puis pour la journée des enfants, le mercredi, j'ai réalisé une autre fournée avec des batbouts natures et des batbouts sucrés.




batbouts natures
50g de farine T150
50g de farine T55
levain
1/4 càs de sel
1 càs d'huile d'olive
1/15 litre d'eau tiède

Mélanger les farines, ajouter le levain, le sel et l'huile d'olive en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Ajouter enfin l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir un pâton homogène.




batbouts sucrés
50g de farine T150
50g de farine T55
levain
1/4 càs de sel
2 càc de mélanges de graines et fruits secs (lin brun, sésame, amaranthe, tournesol, noix de coco râpée, abricots secs et figues sèches)
2 càs de miel de châtaigne
1/15 litre d'eau tiède

Mélanger les farines, ajouter ensuite le levain, le sel, le miel et les fruits secs en mélangeant bien entre chaque ingrédient. Ajouter enfin l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir un pâton homogène.


Préparation
Etaler la pâte au rouleau à pêtisserie sur une épaisseur moyenne de 5mm. Découper à l'aide d'emportes pièces les formes que l'on veut. Déposer ces formes sur un plat recouvert d'un papier sulfurisé saupoudré de farine. Recouvrir ensuite les formes d'un autre plateau ou d'un torchon et laisser reposer une vingtaine de minutes.

Cuisson
Prendre une poêle, genre crêpière, et déposer les formes sans ajouter de matière grasse. Ne pas mettre le feu trop fort et attendre que les formes gonflent. Lorsqu'elles sont gonflées, les retourner et faire cuire l'autre côté.





mercredi 13 janvier 2010

carte postale du Maroc

Aujourd'hui j'ai rendez-vous au Maroc. J'arrive donc enfin à rejoindre les voyageuses Diana, Kara et les ami(e)s bentophiles pour cette escale au Maroc !!




L'art culinaire marocain m'est assez étranger. Pour moi, cela évoque des épices, des tajines et pleins de petits desserts et le thé à la menthe... Image d'Epinal... Sans doute !

Avec cette escale, j'ai finalement découvert une cuisine très riche et beaucoup plus élaborée que ce que j'ai l'habitude de faire... J'ai découvert aussi qu'au moins deux cuisines sensiblement différentes cohabitaient au Maroc : la cuisine marocaine et la cuisine berbère. J'ai donc voulu essayer de marier ces deux goûts dans ce bento.




Pour la cuisine berbère, j'ai donc réalisé un roulé aux lentilles dont vous trouverez la recette ici . J'ai eu beaucoup de mal à rouler la préparation mais je pense que j'aurai du faire cuire la pâte un peu plus longtemps. Mais même si mon roulé n'était pas très présentable, j'ai trouvé que le goût, la texture et la couleur étaient excellentes !! C'est un plat que je referais !!




Pour la cuisine marocaine, j'ai envisagé un moment de faire des pastelles et des boulettes de sardines. Mais quand j'ai voulu me lancer je me suis aperçu qu'une partie de mes ingrédients dont les épinards était partie dans le roulé... Mais j'ai mis les recettes de côté et je vais les tester parce qu'elles me tentent beaucoup !! J'ai donc fait une salade de fleurs de betteraves et des batbouts Miffy...




Les batbouts sont des petits pains cuits à la poêle. Je mettrais prochainement la recette en ligne.
J'adore faire le pain, je ne pouvais donc passer à côté de cette façon de faire. Je les ai customisés en Miffy pour mon bento mais j'en ai fait aussi quelques uns ronds....




Et je ne pouvais clore ce voyage sans un dessert !! C'est donc par un biscuit aux amandes au cœur de noisettes que j'ai fini cette escale gourmande !!


Biscuits aux amandes au cœur de noisettes (20 biscuits)

150g de poudre d'amande
70g de sucre glace
3 petits œufs
des noisettes

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter 2 jaunes d'œufs et 1 œuf complet et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Prendre un peu de pâte dans la main et rouler une boule. Rouler là dans un peu de sucre glace, aplatir la boule et placer au milieu une noisette.
Faire cuire dans un four chaud à 200°C pendant 15mn.


Edit de 17h09... J'avais noté dans ma tête la date du 13 janvier pour l'escale au Maroc et bien en fait il va falloir que je patiente car mes petites camarades n'arriveront que le lundi 18 janvier... Ca va me laisser le temps de visiter le coin, de faire les pastelles et les boulettes de sardines !!

lundi 11 janvier 2010

bento mystère

Pourquoi mystère.... Et bien parce que je ne vous dirais pas vraiment ce qu'il y a dedans...

Mais pourquoi tant de haine !!!



C'est un bento de restes et de tests pour le bento de demain...

Mais  je peux au moins vous donner une partie des ingrédients : il y a donc des carottes, du choux rouge, du brocolis, de l'épautre et des lentilles




Des petits sandwichs de pâté "grand mère" et rondelle de carotte.

jeudi 7 janvier 2010

pain aux graines de tournesol cuisson cocotte

On peut dire que c'est une semaine sans bento.... Ou plutôt une semaine avec un seul bento.... Alors que je me faisais une joie de reprendre le boulot avec des bentos....
Mais voilà il y a encore de la neige... Cela tombe bien j'adore la neige... J'adore être bloquée chez moi près du poêle et avec mes chats... Heu en fait non pas en ce moment... Un peu à cause de Loupe, la petite dernière…

Petite digression : Loupe a bientôt 2 ans et elle a été stérilisée l'année dernière.... Et là depuis lundi soir elle a très mais alors très envie de rencontrer des matous... Incompréhension totale de ma part devant ma petite Loupette les fesses en l'air et miaulant à m'exploser les oreilles.... J'ai donc appelé la vétérinaire et là ce qu'elle m'a dit m'a laissé pantoise.... ATTENTION la phrase qui va suivre est absolument extraordinaire !! ATTENTION dialogue :
nol de nol : Loupe est en chaleur alors que vous l'avez stérilisé l'année dernière....
la véto : il est possible qu'un ovaire ait repoussé....
Oui vous avez bien lu.... Bon fin de la digression animalière.

Lorsqu'on est coincé chez soi il y a une chose qu'il faut absolument maîtriser : c'est la fabrication du pain... Si aujourd'hui je voulais du pain, il faudrait que je fasse 24 km aller et retour à pied... Donc depuis que j'habite au fin fond de l'Orne, je fais mon pain. Et depuis plusieurs mois je le cuis dans une cocotte en fonte. Cette technique est plus facile, plus simple et donne une croûte bien meilleure qu'avant lorsque je l’enfournais avec un petit pot d'eau....



Pain aux graines de tournesol cuisson cocotte
250g de farine T150
250g de farine T55
levain
1,5 càc de sel
2 càs de graines de tournesol
1/3 l d'eau tiède

Mélanger les deux farines, ajouter le levain puis le sel et enfin les graines de tournesol. Ajouter au fur et à mesure l'eau et mélanger jusqu'à obtenir un pâton. Plus le pâton est sec, plus la mie sera serrée et inversement.



Laisser reposer le pâton 2 heures au chaud dans le bol qui a servit à mélanger les ingrédients. Fariner le plan de travail et déposer la boule. Pétrir le pâton à la main et former une boule (1) en plaçant la clef (2) dessous. Déposer le pâton (3) dans la cocotte, tapissée de papier cuisson, la clef bien dessous. Fermer le couvercle (4) et laisser reposer encore 2 bonnes heures au chaud. Préchauffer le four au maximum pendant 20mn. Admirer son pain qui a bien levé (5) et faire rapidement le grignage (6). Le pâton va légèrement retombé mais c'est normal. Enfourner avec le couvercle pendant 45mn toujours au maximum sans mettre de bol d'eau. Attention de penser à enlever la poignée du couvercle si elle n'est pas en fonte avant de la mettre au four... Une fois la cuisson terminée, admirer une nouvelle fois son pain (7) et prendre une photo dans la neige fraîche (8).

Pour une cuisson plus classique c'est ici et pour des recettes d'autres pains c'est par ici





Les premiers feux de l'année - 31 décembre 2009 / 01 janvier 2010

mercredi 6 janvier 2010

foie gras au sel

Il était une fois un jour de noël où j'eus la chance de goûter un foie gras cuit au sel que nous offrit de la famille toulousaine. Et depuis ce jour je ne pus manger un foie gras cuit autrement.
Cette cuisson donne un fondant ultime au foie gras auquel il est impossible de résister....

Je n'ai pas beaucoup cuisiné pour les fêtes mais j'ai tout de même essayé de faire un foie gras de canard au sel... Et je suis vraiment contente du résultat. Il était véritablement comme dans mes souvenirs et il merveilleusement accompagné les premiers feux de l'année !!




Ingrédients :
1 foie gras cru de 550g
gros sel

Ustensiles :
compresse de gaz
fil de cuisine
terrine
torchon

Il faut tout d'abord déveiner le foie. Ici vous trouverez une vidéo qui montre comment déveiner facilement un foie.
Après cette première  étape, il y a pleins de petits bouts de foie. Il faut alors reformer le foie en formant une sorte de bûche et l'envelopper de compresses de gaz, puis ficeler légèrement avec le fil de cuisine.
Enduire de poudre fine les compresses et frotter pour qu'elle pénètre. Mettre du gros sel au fond de la terrine (terrine à la taille de la buche de foie....) et déposer le foie gras dessus. Recouvrir le tout de sel en faisant bien attention qu'il y en ait partout sur les extrémités, les côtés et le dessus. Refermer la terrine et la mettre au réfrigérateur.

J'avais une bûche de 1,100kg et j'ai laissé la terrine au réfrigérateur pendant 37 heures et c'était parfait....

Le temps écoulé, sortir la terrine du réfrigérateur, enlever le gros sel et les compresses. Envelopper la bûche dans du film alimentaire pour bien reformer le foie et dans un torchon et remettre le tout au réfrigérateur pendant une douzaine d'heures.

C'est enfin prêt et c'est délicieux !!




Les premiers feux de l'année - 31 décembre 2009 / 01 janvier 2010

lundi 4 janvier 2010

premier bento de l'an 2010

Voici ma première gamelle de l'année... Une gamelle des restes de la semaine avec encore un peu de paillettes....



Dans le premier compartiment il y a un demi-magret de canard rescapé du réveillon et un gratin de pâtes au saumon sauvé lui aussi des lendemains de fêtes...
Et puis un reste de jardinière de crosne, carotte, rutabaga et brocolis cuit dans le wook en fonte du père noël.




J'ai découvert ces fameux crosnes dans un billet de Châtaigne et de suite ces tubercules à l'aspect larvesque m'ont intrigué. La semaine dernière je suis tombée nez à nez avec ces larves et j'en ai prélevé quelques unes pour goûter. Je les ai simplement fait cuire au wook avec d'autres légumes et du lait d'amande. C'était très bon.
À l'origine ces tubercules viennent de Chine et se nomment stachi affini. Elles ont été introduites en France, en région parisienne, à la fin du XIXème siècle par Auguste Pailleux, membre de la Société Française d'Acclimatation. Celui-ci habitait Crosne (Essonne - 91) et proposa de leur donner ce nom a priori plus facile à retenir. Si ça vous tente, voici ici un article très agréable à lire sur les « légumes oubliés »...

Maintenant les crosnes coûtent vraiment très chers : 18,50euro le kg.... Si si.... D'où mon petit prélèvement de 100g dans la cagette pour cet essai.... Mais comme j'aime beaucoup le goût, la texture, la forme, je vais en planter dans mon potager !!

dimanche 3 janvier 2010

bonne année !!!

A toutes et à tous, je vous souhaite
une très belle année 2010



Des amis, des amies, un amoureux, du feu, du bon feu, des céramiques,
du foie gras, du saumon, des muffins salés,
du magret et des pommes de terre,
du champagne, beaucoup de champagne,
toujours du feu, toujours dehors,

et un canard...

c'était bien...

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