mercredi 28 avril 2010

mes astuces de blogueuses...

Je suis en vacances en Écosse.... Oui en VACANCES et pour longtemps puisque nous allons y rester 16 jours en tout !!! Nous partons à quatre et trois d'entre nous sont très mais alors très amateurs de whiskies... Dommage pour le troisième parce que nous avons prévus de faire quelques distilleries...

Photo de mon bar à whiskies. Il n'est pas très esthétique mais il y a le choix !! J'ai même du whiskies japonais mais je ne suis pas très fan...

Je vous parlerais plus longuement de ce voyage et de la cuisine écossaise lorsque je reviendrais. En attendant, j'ai préparé quelques billets pour pallier à mon absence et celui-ci est donc le premier.

Depuis bientôt 1 an que je blogue... Oui bientôt 1 an !! Je serais d'ailleurs en Écosse pour mon BlogAnniversaire... Revenons au début du paragraphe... Donc depuis bientôt 1 an que je blogue, j'ai appris des petites choses qui peut être pourraient vous être utiles. Il y a dans la blogosphère une foule de personnes qui mettent en ligne des gadgets, des aides, des astuces pour rendre la vie des blogueurs toujours plus facile ! A toutes et tous, je dis MERCI !!

Le premier se trouve ici, chez Casa qui a un bien joli blog, et il me semble totalement indispensable. C'est un tutoriel pour utiliser HTTrack, un aspirateur de site. Un aspirateur de site permet de faire une sauvegarde complète de son site.

Le deuxième est ici. Gravatar permet de se créer un avatar général reconnu par beaucoup de plateformes comme par exemple wordpress. Plus de petites figures grises pour vous représenter mais l'image que vous aurez choisie !

Je le mets dans cette liste mais je pense que vous devez tous connaître BlogTuto. Ce blog est vraiment très bien fait et j'aime beaucoup le ton des billets !!

Pour la plateforme blogger, celle que je connais le mieux évidemment, il y a l'aide du forum blogger et le blogger buzz. Il y a aussi le blog de Soufiane Le Blogger, celui de Rodney Sankinka, les trucs pour  blogger de BB et Waldorff et Statler et celui du groupe d'aide blogger en français.

J'ai enfin trouvé un traducteur automatique assez discret ici. Et pour finir le fameux LinkWithin qui permet d'engendrer automatiquement des liens vers des billets plus anciens sous le billet du jour...

Bloguez bien et à bientôt !!

samedi 24 avril 2010

Les dates du bento !!

Misère Misère.... Je pars en vacances, et pour une fois je pars loin... Et la bentosphère se déchaîne pour organiser des jeux, concours et autres animations autour du bento et je ne suis pas là !!!! J'envisage un complot géant....

Mais comme je ne suis pas rancunière, je vous livre quand même les dates et les liens... J'espère n'oublier personne, si c'est le cas, n'hésitez pas à laisser un commentaire.


26 avril : escale en Grèce
28 avril : bento kawaï chez july
02 mai : bento manga-power chez Komikku
10 mai : bento régional chez Leina
31 mai : escale en Chine 
mi juin : 50ème bento chez Cammie


Amusez vous bien !! J'ai hâte de voir vos créations à mon retour de vacances !!


mercredi 21 avril 2010

le bento du Perche

Ce weekend, avec des amies et des amis, j'ai participé à une expérimentation archéologique. Nous avons fabriqué du fer à partir d'un minerai de fer dans ce que l'on appelle un bas fourneau. Ce type de four s'appelle bas fourneau, non pas parce qu'il est petit mais parce qu'il est à basse température. Ces basses températures sont au maximum à 1300°C. Le haut fourneau dépasse ces 1300°C !! 


Le vendredi nous avons donc monté le four et le samedi fait ce qu'on appelle une réduction de minerai de fer.
Donc dans ce four on obtient du fer à l'état pâteux entre 1100 et 1300°C : une grosse boule de métal directement forgeable. C'est la grosse boule que je retire du four sur la photo du bas. Pas besoin d'aller en cabine de bronzage pour prendre des couleurs !!! 
Comme j'étais très occupée à avancer mon bronzage, je n'ai pas pris de photo, je précise donc que ces photos ne sont pas de mon œil mais de celui de Michel G des amis du Perches.


Si je vous parle de ces journées c'est parce que j'ai ramené quelques spécialités culinaires locale... Du fromage du Perche : du petit percheron et de la tome du Perche. Ces deux fromages ont une odeur assez forte, surtout pour le petit percheron, mais ils sont excellents !!



Dans la partie de droite, il y a des madeleines salées (jambon, gruyère, graines de tournesol, cumin), du jambon italien qui a faillit rester à Rome, et du petit percheron et de la tome du Perche. Régis A était à Rome toute la semaine.... Avec le jambon. Sa mission était de réparer les bénitiers pape qui prenne la mousse... Heureusement il a pu nous rejoindre avec le jambon !!
Dans la partie de gauche, quelques champignons marinés, des carottes et une tranche de céleri rave. Et au milieu de magnifiques morceaux de chou vert grand du nord.



Comme ce jour vert grand du nord est magnifique, je ne résiste pas à vous remettre une photo...



Et encore une dernière !!

lundi 19 avril 2010

le bento Châtaigne

Châtaigne a fêté son cinquantième bento et pour l'occasion elle nous avait concocté un p'tit concours. Comme j'aime bien les châtaignes, surtout en version salée, je me suis lancée dans la confection d'un bento autour de ce thème.


Dans le premier compartiment, il y a une salade de chou rouge enjolivée par une fleur de carotte et quelques bouquets de mâche fraîche. Dans le second, il y a la superbe recette de Galarte, mon frère, à base de châtaignes. Pour vous expliquer un peu l'histoire de cette recette il faut que je vous raconte comment elle m'est arrivée entre les mains. Mon frère a donc imaginé cette recette et la trouvant excellente, il m'a offert pour un noël tous les ingrédients pour la réaliser... Donc avec un bocal de châtaigne, quelques pommes de terre et quelques pommes normandes je me suis mise aux fourneaux.
Le dessert était aussi bien gourmand avec des sucettes de châtaigne au caramel de sureau.... La recette... Oui !!


Les châtaignes de Galarte
100g de châtaignes
4 pommes de terre
2 pommes fruits genre boscop
beurre demi sel
sel

Couper en petits cubes tous les ingrédients et mettre les pommes de terre à revenir dans une poêle avec du beurre et saler légèrement. A la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter les pommes fruits et à la toute fin ajouter encore les châtaignes.
C'est juste simple et c'est très bon !!

Alors merci encore à Châtaigne d'avoir organisé ce concours et merci pour les votes !!

jeudi 15 avril 2010

bento tamarin et mandoline

D'un premier abord ce bento paraît encore très simple mais en fait il n'est pas aussi facile qu'il y paraît au premier abord... En fait il est même très recherché... Si si !! Penchez vous un peu dessus et vous verrez !!



Dans la partie du haut, j'ai fait des boulettes avec les restes de maquereaux. Et ces boulettes reposent sur un lit de lentilles corail (encore des restes) et pour accompagner tout ça, j'ai fait un pesto de pissenlits façon Ciorane la pauvresse. Comme je n'avais pas de pignons de pins, alors que je pensais en avoir, j'ai mis des graines de tournesol et j'ai ajouté un peu de vinaigre balsamique parce que c'était vraiment très amer.
Dans la partie du bas, il y a un râpé de carottes et de céleris rave. Et c'est là qu'entre en jeu la mandoline. C'est mon nouveau jouet !!! La petite sauce dans le poisson c'est du tamarin réalisé à partir d'une pâte de tamarin que m'a offert Trotine. Et là le titre de ce bento prend tout son sens !




Et voilà encore de jolies primevères bonnes à croquer !



Et ici mon nouveau jouet : la superbe et magnifique mandoline !!! Et maintenant je peux faire des râpés non nucléaires....

mardi 13 avril 2010

bento pour un garçon et pour une fille...

Il y a des personnes que l'on a jamais vu, que l'on ne connaît que par l'écrit, dont on n'a jamais entendue la voix et pourtant on les sent proche...

J'ai adoré le livre d'Annie Barrows et Marie Ann Schaffer, le cercle littéraire des amateurs d'épluchures de patates. Je pense que c'était vraiment la bonne période, pour moi, pour lire ce roman épistolaire. Je retrouve dans cette histoire un peu de ce que je vis avec vous depuis que j'ai ouvert ce blog... Pour en savoir plus sur l'histoire, vous pouvez aller faire un tour ici.


Il s'agit de deux bentos très simples en fait... Alors pourquoi est ce que je vous les présente...


Celui de gauche :
Il est composé d'une triade colorée de maquereaux au vin blanc, petits pois et lentilles corail qui ne se sont pas transformées en charpie... Dans l'autre compartiment, il y a une salade d'endives assaisonnée d'algues et deux branches de choux vert "grand du nord".


Celui de droite :
Une salade d'endives accompagne des sardines à l'huile. Une baguette et du beurre salé se sont ajoutés au repas parce que décidément il est impossible à certaines personnes de manger des sardines sans pain beurre...
Dans l'autre partie, il y a un reste de pommes de terre et de panais à la sauce tomate et quelques petits pois.


Alors pourquoi ces deux bentos ???

Et bien c'était juste pour vous faire partager la vision de mes deux nouveaux pics !! Ces deux pics je les dois à Trotine qui m'a encore gâtée !!! Maintenant hub de hub et moi même ne pourrons plus nous tromper de bento le midi... Merci Trotine !!

dimanche 11 avril 2010

les macarons

Depuis quelques temps, je suis dans les macarons.... Je suis dans les macarons parce que le groupe des Accrocs des Desserts a choisi les macarons comme thème du dernier swap.

Donc j'ai tout d'abord testé les macarons façon Pierre Hermé.
Pierre Hermé, macaron, éditions Agnès Viénot, 2009, 205 pages.

Avec Chris et Ln nous avons suivi à la lettre la recette des coques à la meringue italienne. Le pas à pas tout en images est vraiment très bien fait. La poche à douille n'étant pas une de nos activités les plus courantes, nous en avons mis partout lors de la confection des coques... Heureusement nous avons été bien plus habiles pour la ganache !!


Nous avons choisi de réaliser la recette des macarons Azur, chocolat yuzu en remplaçant le yuzu par du jus de citron vert. Depuis j'ai trouvé du yuzu...
Le défaut de nos premiers macarons se trouve dans la coque qui n'était pas assez levée à notre goût. Pour y remédier, il faudrait laisser refroidir plus longtemps la pâte avant de former les coques.


Puis en rentrant du weekend pasqual j'ai eu la surprise de découvrir le colis canadien d'Encolie dont vous pouvez découvrir le blog très gourmand ici !!

Merci encore Encolie !!

Dans ce colis, il y avait :
Deux boîtes pour ranger et offrir des macarons et des supers Maryses !!
Du beurre d'érable et de la tartinade de bleuet, du croquant au chocolat noir, un mélange d'épices et un mélange de baies.
Des sucre : rouge, violet, bleu et du sucre d'érable !!
Des tisanes des autochtones, un savon à l'argile de la région d'Encolie, une carte très gourmande et un torchon en coton fait main par Encolie !!


Et un livre sur les macarons.
Myriam Darmoni, Macarons collections, éditions Hachette pratique, 2009, 66 pages.

Sitôt reçu, je me suis décidée pour réaliser la recette des macarons au caramel au beurre salé.... Dans ce livre, la base des recettes des coques se fait avec des blancs en neige montés fermes.



L'avantage de cette recette c'est que la pâte des coques est assez fermes et donc qu'elle ne s'étale pas lorsqu'on la verse sur le papier sulfurisé... Bonne nouvelle, j'ai réussi à me servir plutôt correctement de la poche à douille !! Je fais des progrès !!
Sinon, il faut le dire... Ils étaient supers bons... La coque est à la fois moelleuse et croustillante, le caramel bien salidou et il n'en reste presque plus...

vendredi 9 avril 2010

bento clafoutis poireaux caramélisés

Pour cette fin de semaine, mon repas était constitué d'un bento très simple... Je l'ai monté ce matin juste avant de sortir de la maison. Je suis quand même partie un peu en retard parce que le plus long dans l'histoire c'est finalement de prendre la photo...



Le premier niveau de ce bento est constitué de portion de clafoutis de poireaux caramélisés et de quinoa agrémenté d'algues. Le deuxième niveau est sans doute encore plus simple puisqu'on y trouve une salade d'endives et d'un reste de graines germés de lentilles, fénugrec et radis... Les fleurs sont de chou rouge.



clafoutis poireaux caramélisés

4 petits poireaux
1 càc de muscade
1 noisette de beurre
1 càs de miel d'accacias

2 oeufs
1/8 l de lait
40g de farine de châtaigne
30g de farine de blé T55
1 pincée de sel

Couper finement les poireaux par tronçon de 5cm. Ajouter du beurre dans une poêle et y faire revenir les poireaux. Ajouter la muscade et à la fin de la cuisson, caraméliser avec le miel.
Mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le lait. Saler, ajouter les poireaux et verser dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfourner à four chaud à 210°C pendant 30 mn.



Je profite de cette recette qui contient de la farine de châtaigne pour vous rappeler que Châtaigne organise un concours pour son 50ème bento !! Vous avez jusqu'à demain 10 avril pour lui concocter une recette à base de châtaigne !!

texte alternatif

Pour connaître toutes les modalités de ce concours, cliquer sur l'image !!

mercredi 7 avril 2010

un bento printanier

Enfin un peu de temps et enfin un bento qui contient un peu de printemps !! Le jardin est pleins de bonnes choses à manger comme les pissenlits, les pâquerettes, les orties et des primevères !! Les chats, quant à eux, se régalent avec les souriceaux....


Même les orties poussent !!


La fleur de carotte au pistil de choux rouge se dresse sur un lit de millet. Elle est accompagnée de fleurs de saucisson à l'ail et de carottes. Quelques graines de sésame au wasabi de Trotine agrémentent le tout !


Ici, il y a un peu de mon jardin avec les fleurs de primevères et les feuilles de pissenlit. Les graines germées sont des des graines de betteraves, de tournesol et un mélange de graines de lentilles, fénugrec et radis. Le tout repose sur un lit d'endives.

  Et pour finir, une petite mosaïque locale avec deux de mes chats : Loupe en haut et son père Léo Chapataud en bas. La fameuse Battiture était encore insaisissable...

lundi 5 avril 2010

de retour !!

Enfin de retour après encore une semaine trépidante à Belfort !! Encore une semaine superbe enfermée dans un laboratoire !! Encore une semaine où j'ai appris pleins de choses !! Encore une semaine enrichissante !!

Cette semaine à tout d'abord commencée dimanche dernier avec une rencontre parisienne avec CookingKitten, Zaïna et l'Amoureuse des desserts et sa famille et amie !! J'avais laissé mon sac plein de scories à la gare et j'ai donc pu passer un très bon moment avant de partir pour mes aventures belfortaines !! Merci encore les filles pour ces moments et vos cadeaux !!
Et cette semaine a pris fin lors d'un weekend pasqual en Bretagne surprenant, adorable et réjouissant !!

Pour ce retour, peu de douceurs sucrées ou salées en fait... La chambre d'hôtel n'est pas un lieu idéal pour cuisiner... En revanche je vous conseille très vivement La Cigogne dans le centre de Belfort !!


Donc pour celles et surtout Trotine qui me réclament des photos de la bestiole, voici la polisseuse !!


Et oui c'est bien elle qui fait tant de misères à mes pulls !! Mais cette fois, je n'ai rien abîmé !! Le tabouret c'est pour pouvoir être à la bonne hauteur et appuyer plus facilement sur les échantillons. Les fameux échantillons vous les voyez dans les carrés de résine bleutée en bas à droite.

A l'origine, ces échantillons ressemblent à ça :


Les échantillons sont donc découpés en tranches et enrésinés. Après on les passe à la polisseuse pour obtenir une surface qui permet de lire la matrice de la scorie au microscope métallographique.

Et voici quelques photos au microscope (qui ne proviennent pas de cette scorie) :

Une battiture


Et un repli dans un fragment de loupe de fer


A bientôt pour un bento !!


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