bento concours fleurs d'été et coupe du monde

Les résultats sont tombés pour le concours de bento autour des fleurs d'été et/ou de la coupe du monde de football 2010.

Mon bento que vous pouvez voir ici n'a pas été retenu

mais vous pouvez voter pour les finalistes par là !!

bento fleurs d'été : le coquelicot

Lorsque j'ai lu sur le site Du Japon et Des Fleurs qu'un concours autour des fleurs d'été se profilaient, j'ai tout de suite pensé au coquelicot. En ce moment, les champs autour de chez moi sont rouges coquelicot... Enfin ils étaient rouge coquelicot parce qu'à l'heure actuelle ils ont plutôt été fauchés....

Donc le coquelicot est venu à moi et je me suis souvenue que Diana de Bento Concept avait réalisé il y a quelques temps un magnifique bento avec une fleur de pavot... Vous pouvez revoir son bento ici. J'ai donc photographié les coquelicots du jardin sous tous les sens pour trouver comment faire un coquelicot différent....

Le coquelicot de la forge

Le coquelicot et ses boutons : coq, poule ou poussin ???

Je me suis donc inspirée de ces images pour réaliser mon bento fleurs d'été :

Toujours dans mon superbe bento bois komamonyo que j'adore...

Dans la partie coquelicot, il y a une fleur de coquelicot et des boutons en cours d'ouverture réalisés avec des fèves et une tomate pour le coq et un poivron jaune pour le poussin. Ces fleurs reposent sur un lit de quinoa blanc légèrement teint en vert (si si) avec du thé matcha. Et pour accompagner ce plat, il y a trois crevettes roses.

Le coquelicot est fait avec une tomate. Le cœur est de courgette et les graines de pavot sont... Des graines de sésame noir.

Dans cette partie, il y a une fleur de carotte qui s'ouvre sur un lit de rondelles de courgettes. Les feuilles de la fleur de carotte sont en cornichons normands.

Le pistil de la fleur de carotte est en choux chinois légèrement passé à la betterave.

bento : escale aux Antilles

Lorsque j'ai su que nous allions aux Antilles pour notre prochaine escale, j'ai tout de suite pensé au rhum, à la course du rhum et donc à Saint-Malo... Non je n'ai pas fait un bento malouin !! Cela eut été une solution plus facile pourtant.... Après cette première réflexion, je suis allée un peu plus loin dans ma découverte des Antilles.

Tout d'abord pour vous situer un peu les Antilles, c'est en gros entre l'Amérique du nord et l'Amérique du sud, dans la mer des Caraïbes. Cet espace Caraïbe est essentiellement constitué d'iles arborant des pavillons de différents états. Au sein de celui-ci on trouve notamment les Antilles françaises avec la Guadeloupe, la Martinique, Saint-Barthélemy et Saint-Martin.

source : Haïti par wikipédia

Mais pour cette carte postale, j'ai choisi d'atterrir sur l'Ile de la Tortue.... Attention, il ne faut pas confondre Ile de la Tortue et Ile de la Tortue... Je dis ça parce qu'il y a en fait deux Iles de la Tortue dans les Antilles : une dépendante du Venezuela, et celle qui nous intéresse, dépendante d'Haïti située dans les Grandes Antilles au centre des Caraïbes.

Donc pour ce repas nous allons nous intéresser aux flibustiers et boucaniers de l'Ile de la Tortue. Je dis bien flibustier et non pirate ou corsaire... Le flibustier est un corsaire mais un corsaire des Antilles. Ce n'est donc pas un pirate... La différence... Et bien un pirate travaille pour son compte alors que le corsaire ou le flibustier travaille pour un roi et son pays... Il ne peut, en principe, ne se s'en prendre qu'aux ennemis de son roi et à nul autre...En principe... Et c'est encore par le biais de ces corsaires que l'on retourne à Saint-Malo !! Si si !! Vous suivez !!

Saint-Malo est connu pour avoir vu naître, abrité et mourir des corsaires célèbres comme Robert Surcouf. Un des flibustiers célèbre de l'Ile de la Tortue n'est autre que Louis-Adhémar - Thimothée Le Golif, capitaine de la flibuste, dit Borgnefesse dont un restaurant de Saint-Malo porte le nom... Et nous voilà de retour à Saint-Malo !! Ce Borgnefesse qui a vécu au XVIIème siècle aurait écrit les mémoires de ses courses dans la mer des Antilles. Le manuscrit de cette œuvre, dont on ne sait trop si c'est un canular ou pas, aurait été retrouvé dans une malle à Saint-Malo en mai 1945 dans les ruines d'une maison détruite par la guerre.... Le romancier Albert T'Serstevens (1886 – 1974) qui préface l'édition, et qui serait sans doute le véritable auteur de ce livre, a permis à ce roman et à ce flibustier d'accéder sans doute à la postérité... Et de donner un nom bien sympathique à une taverne malouine !!

Au fait... Mais pourquoi ce sobriquet de Borgnefesse... Lors d'un abordage, alors que ce flibustier s'élançait sur le bateau ennemi, un boulet lui passa entre les jambes et emporta une partie de son postérieur. Et c'est ainsi qu'il en conclut dans ses cahiers :

« Et il fallut bien cette mauvaise chance pour que je fusse atteint au derrière, car on peut croire que je dis vrai, si je donne ici pour certain que je n'ai jamais montré que mon visage à l'ennemi. »

Et maintenant, il faudrait passer à table !!!

  

A table !!!

Pour accompagner mon Ile de la Tortue en riz glutineux il y a du poulet au lait de coco dont je vous livre la recette plus bas.

 La tortue vue d'un peu plus près....

Le second compartiment abrite quant à lui des acras à la morue qui repose sur un lit de chou chinois. Certes le chou chinois n'est pas très antillais mais il me fallait tout de même un peu de légumes après mon ratage d'acras aux légumes !!

Et pour le dessert, je suis restée dans la noix de coco avec des rochers coco !!

Poulet au lait de coco

2 blancs de poulet

1 oignon

lait de coco

2 càs de noix de coco râpée

1 càs de sucre blond

safran

sel

huile

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile. Une fois celui-ci dorée, ajouter le sucre blond, le safran et le sel. Découper les blancs de poulet en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Saupoudrer le tout de noix de coco râpée et ajouter pour finir le lait de coco. Faire encore cuire 5mn et servir avec du riz.

Les recettes des accras à la morue et des rochers coco suivront dans la semaine !!

L’Ile de la Tortue en cours de montage….

Cette escale aux Antilles nous donnent l’occasion de visiter les iles de Trotine, Diana, Ktycat, Estellecalim et Orangette. Larkéo est aussi arrivée à bon port !

Je vous propose également de faire un tour chez La Fourmi qui nous propose des recettes postées en direct des Caraïbes !!

Prochaines escales :

26 juillet : Espagne

Août : Thaïlande

un bento dans la marine : le bagad de Lann Bihoué

Lorsque j'ai lu la première fois l'appel du concours de Cammie, j'ai tout de suite pensé au bagad de Lann Bihoué...  Je ne suis pas née près de la mer mais en forêt... La mer ça évoque pour moi surtout les vacances puisque nous les passions dans la famille à Saint Lunaire en Ille et Vilaine. Et la mer ça me fait aussi penser à Lorient et aux bons moments passés avec mon frère à jouer de la cornemuse et de la bombarde avec le bagad. Alors certes, il ne s'agissait pas du bagad de Lann Bihoué !!

Lann Bihoué c'est une base de l'aéronavale qui est basée près de Lorient. L'une des unités est un bagad, c'est à dire un ensemble de musiciens jouant de la cornemuse, de la bombarde et de la batterie. Pour moi la marine évoque donc cet aspect parce que j'ai un peu été élevé avec cette musique et dans l'ambiance bagad. C'est aussi pourquoi j'ai pris cette photo à côté de ma bombarde en sol en bois de rose.

Tout d'abord j'ai essayé de représenter le traditionnel béret de marin avec une tranche d'emmental et son pompon de riz rouge... Et en lettre de pâtes sur fond de nori, l'inscription Lann Bihoué. Celui-ci repose sur du riz rouge au thon blanc. 

La tranche de thon sert d'estrade aux deux joueurs de cornemuse et bombarde découpés dans une feuille de nori.

Dans l'autre compartiment il y a des carottes en bâton et du chou fleur cru, pour évoquer la Bretagne,et qui servent aussi de décor à un fil à linge en pâte à la spiruline sur lequel est accroché des marinières aux algues. Un oiseau passe au dessus.

 

Avec ce bento, je participe au concours de Cammie sur le thème marin. Vous pouvez vous rendre ICI et choisir les trois bentos que vous préférez !! Attention le choix va être difficile parce qu'il y a trente bentos en lice !! Vous avez jusqu'au dimanche 20 juin pour voter !!

Et surtout n'hésitez pas à voter pour le n° 2... Ou pas !!

Petit édit : comme vous pouvez le voir ici, il est très différent de celui que j'avais fait avec les restes du bento marin !!

petit déjeuner à Belfort

Je suis enfin de retour de Belfort.... La semaine a été très chargée et alors que je voulais écrire un billet sur mes petits déjeuners et sur mon potager, je n'ai pas trouvé le temps... De plus la connexion internet de l'hôtel laissait assez à désirer... En fait elle n'était pas très rapide avant 23h00...

Donc voilà les explications de mon absence de ces derniers jours... Mais j'ai tout de même pensé à vous puisque j'ai pris des photos de mon petit déjeuner et des photos de mon travail en pensant vous les montrer !!!

Alors tout d'abord, voici deux photos faites avec le microscope métallographique !!

Ici c'est une ferrite aciculaire... Cet échantillon date du 2nd siècle après Jésus-Christ.

Et ici une ferrite granulaire maclée dans un échantillon médiéval daté des 14-15ème siècles.

Donc pour vous résumer ma semaine, j'ai découpé, photographié, décrit et mis en résine mes échantillons le lundi. Mardi et mercredi je les ai poli et à partir de jeudi j'ai fait du microscope avec encore un peu de polissage le jeudi et vendredi matin. Les journée commençaient à 7h30 et finissaient à 20h00 au laboratoire... Et après je continuais à bosser dans ma chambre d'hôtel en lisant des articles sur la métallurgie... De longues journées mais tellement riches !! Bref encore une fois je suis super contente de ce séjour !!

Donc voilà ce petit déjeuner

Plutôt que de prendre le petit déjeuner à l'hôtel, je préfère prendre ma bouilloire et me le préparer moi même (j'ai toujours une bouilloire avec moi en déplacement...). J'accompagne mon thé noir de Ceylan avec un bol de yaourt nature, de graines et de fruits.

C'est un mélange de sarrasin et de miel tout prêt auquel je rajoute des noisettes, des graines de tournesol, des graines de courge et des raisins secs. Si Cooking Kitten accepte ma participation, je vais proposer ce petit déjeuner pour son concours "autour du Brunch". Si vous aussi vous voulez participer, vous pouvez lui envoyer vos participations jusqu'au 27 juin !!

Voici à quoi ressemble le paquet de la base de mon petit déjeuner. C'était vraiment très bon et réconfortant comme petit déjeuner !! Je repars en mission en déplacement à partir du 21 juin jusqu'au 9 juillet et tout le mois d'août. Je serais hébergée en foyer de jeunes travailleurs et je sais déjà que je vais me préparer ce petit déjeuner avec plaisir !!

Petit déjeuner dans un bocal d'1,5 litre

750 cl de crostola

150 cl de graines de courge

150 cl de graines de tournesol

150 cl de raisins secs

150 cl de noisettes

Hacher légèrement les noisettes et mélanger les avec les graines de courges, de tournesol et les raisins secs. Ajouter le crostola et mélanger avec la première préparation. Verser dans le bocal.

Mais finalement ce qui est vraiment agréable lorsque l'on part... C'est de rentrer....

.... Et de découvrir dans le pré un troupeau de veaux normands en train de paître gentillement sous le soleil !!

Merci !!

Je suis de nouveau à Belfort pour toute une semaine... Donc je ne vous montrerai pas de bento cette semaine parce que ce n'est pas évident de cuisiner à l'hôtel. J'ai tout de même une bouilloire, du thé, du chocolat... Une glacière avec des yaourts, des céréales pour le petit déjeuner et puis au jour le jour j'achète ce qu'il me manque pour le repas du soir... Glop pas glop....

Donc cette semaine, pas de bento, mais quelques histoires de mon jardin et de mon potager !!

Si vous voulez revoir mes deux précédentes aventures à Belfort, vous pouvez allez par là ou encore par ici.

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Et maintenant vous allez me dire : "mais pourquoi ce titre alors qu'elle nous parle de Belfort ?!!" Et bien MERCI parce que vous m'avez classé 64 sur 773 des blogs culinaires sur AFTouch Cuisine !!!
 

Merci à toutes et à tous !!

carte postale de Chine

Hier c'était la fête des mères, bonne fête Petite Mère ! Et aujourd'hui c'est l'escale en Chine !!

La Chine... La Chine ça m'évoque surtout la Révolution Culturelle qui a eu lieu entre 1966 et 1976... Alors pourquoi cette image si précise... Et bien sans doute parce que j'ai lu récemment le livre de Dai Sijie, Balzac et la petite tailleuse chinoise...

En terme de cuisine, lorsque je pense à la Chine, j'ai le goût des perles de coco qui me vient. J'ai découvert ces perles de coco à la fac. Il y avait dans une petite rue à côté de Tolbiac un tout petit restaurant chinois où nous allions souvent manger avec La Bande et je pense que le cuisinier faisait les meilleures perles de coco du monde. Si si je suis objective !!

Je n'ai pas fait de perles de coco... En revanche, j'ai préparé des papillotes de saumon à la coriandre et au basilic. Elles reposent sur un lit de haricots hazuki accompagnés de fleurs de carottes. Le haricot hazuki est surtout connu dans la cuisine japonaise mais cette plante est cultivée et consommée en Chine depuis fort longtemps !

Dans le deuxième bol, il y a trois rouleaux de printemps à base de chou chinois, poireaux, carottes et crevette rose. La salade qui les accompagne est à base de légumes à l'aigre-doux.

J'ai trouvé les deux recettes, légumes aigre-doux et papillote de saumon dans le livre de Fiona Smith, canapés asiatiques, éditions Solar, collection Variations Gourmandes, 64 pages.

Je crois que nous sommes assez nombreuses à nous retrouver en Chine !! Il y a Diana et Trotine et il y a aussi Nicole qui a choisit cette escale. Nous avons également retrouvé pour cette escale Cammie, Estellecalim, Ktia, Loesha et Ktycat


Si vous aussi vous nous avez rejoint en Chine, laissez un petit commentaire pour que je puisse vous ajouter à la liste !!

Et si vous n'avez pas pu vous rendre en Chine, vous pourrez nous rejoindre dans les Antilles en juin et en Espagne en juillet !! Et pour plus d'informations n'hésitez pas à cliquer sur le bouton dans la colonne de droite !

Les dates du bento !!

Misère Misère.... Je pars en vacances, et pour une fois je pars loin... Et la bentosphère se déchaîne pour organiser des jeux, concours et autres animations autour du bento et je ne suis pas là !!!! J'envisage un complot géant....

Mais comme je ne suis pas rancunière, je vous livre quand même les dates et les liens... J'espère n'oublier personne, si c'est le cas, n'hésitez pas à laisser un commentaire.

26 avril : escale en Grèce

28 avril : bento kawaï chez july

02 mai : bento manga-power chez Komikku

10 mai : bento régional chez Leina
31 mai : escale en Chine 

mi juin : 50ème bento chez Cammie

Amusez vous bien !! J'ai hâte de voir vos créations à mon retour de vacances !!

carte postale de Russie

L'escale d'aujourd'hui nous emmène en Russie. J'avoue qu'avant de me plonger dans l'univers de la cuisine Russe je ne connaissais que les cigarettes Russes qui a priori ne sont même pas Russes... De ce que j'ai trouvé sur l'histoire de ces drôles de biscuits, c'est qu'ils auraient pu s'appeler cigarettes américaines... Ce serait une histoire de technique de roulage dans le sens de la diagonale des cigarettes russes qui auraient fait la différence avec les cigarettes américaines qui seraient roulées dans le sens de la longueur...

Mon grand regrêt aujourd'hui c'est d'avoir raté ce livre : la cuisine russe de Michel Parvenov. En revanche j'ai trouvé un résumé de ce livre ainsi qu'une très jolie critique dans la bibliothèque d'Allie pour que vous puissiez vous aussi tomber sous le charme de cette lecture. Je vais me procurer ce livre, parce que la description qu'Allie en fait m'a énormément tenté !!

En Russie, j'ai donc pu me trouver un bento composé d'un kacha (du sarrasin grillé) accompagné de poireaux vapeurs. Ce n'est pas très difficile à faire mais je ne peux pas dire que ce soit digne d'un orgasme culinaire...

Beaucoup plus réjouissant pour mon palais, j'ai également mangé des golubtsy. Il s'agit de feuilles de choux blancs farcies. C'était vraiment très bon et à refaire !

Et en dessert les fameuses cigarettes Russes !! C'est un biscuit très simple à réaliser et vraiment très rapide à faire. En rentrant le soir, si vous avez une petite envie de sucrée et bien en 30mn le biscuit est prêt à être dégusté !! Et si vous être vraiment très gourmand(e), vous pouvez tremper l'extrémité des cigarettes Russes dans un peu de chocolat fondu pour lui faire une belle croute chocolatée craquante.

Cigarettes Russes

70 g de sucre

20 g de farine

25 g de beurre fondu

1 œuf

1 càc de vanille

Mélanger le sucre et la farine puis ajouter le beurre fondu. Ajouter ensuite l'œuf et battre avec un fouet. Pour finir incorporer la vanille et mélanger.

Etaler des disques fins de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant 7mn.

À la sortie du four, décoller les plaques de pâtes (si elles se sont rejointes, découper les) et rouler les pour former une cigarette Russes.

Il ne me reste plus qu'à vous proposer d'aller faire un tour chez Diana, Trotine et Nicole (que nous avions oublié pour la République de CentreAfrique... Désolée) pour voir ce qu’elles nous ont concocté pour cette escale Russe !

Et si vous avez fait cette escale avec nous, n'hésitez surtout pas à laisser un petit mot pour que je puisse vous indiquer au panneau d'arrivée !!

Prochaines escales :
le 26 avril nous serons en Grèce et en mai en Chine !

50 châtaignes dans un bento !

Mais qu'est ce que c'est ?

Mais qu'est ce que c'est !!!

C'est le bocal de châtaigne que j'ai trouvé pour faire un joli bento pour le concours de Châtaigne !!

Pour connaître toutes les modalités de ce concours, cliquer sur l'image !!

carte postale de la République Centre Afrique

Après une petite halte à la maison, me voilà repartie sur les chemins gastronomiques du monde !

Kara et Diana avait initié le projet et avec Trotine, nous avons proposé de donner un p'tit coup de main ! La dernière étape s'est donc tout naturellement terminée le mois dernier par un retour au foyer ! Mais ce n'était évidemment que pour mieux rebondir !!

Cette étape se déroule donc cette fois en République Centre Afrique. Choisir ce pays c'était aussi l'occasion de faire le tour du monde en 232 recettes avec Mamzelle Gwen !

J'avoue que je ne connaissais rien à la République Centre Afrique, si ce n'est que ce pays est au milieu de l'Afrique, avant de me lancer dans cette escale... Je n'ai donc pas grand chose à vous raconter cette fois sur ce pays... En revanche, grâce à un anonyme qui a laissé un message à Diana, j'ai pu découvrir le blog de Gus le Centrafricain que je visite maintenant régulièrement. Gus est actuellement dans ce pays pour une mission de volontariat international. Il ne parle pas beaucoup de cuisine sur son blog mais il nous raconte la vie dans ce pays que je ne connaissais pas.

Pour vous situer un peu, la République Centrafricaine c'est ici :

Donc le challenge pour cette carte postale et ce tour du monde en 232 recettes était de réussir à préparer un bento présentant des mets centrafricains. Je vous avoue qu'il n'est pas évident de trouver les bons ingrédients... Vous trouverez les recettes que j'ai utilisées ici ainsi que bien d'autres encore. J'ai essayé de les suivre à la lettre mais je n'ai vraiment pas pu me résoudre à utiliser des poivrons verts pour le ragoût parce que ce n'est pas encore la saison ici. De même pour les tomates, j'ai choisi des tomates pelées en boîte. Je n'ai pas non plus utilisé d'huile de palme mais de tournesol et pour les bananes et bien je me suis servie de bananes pas plantain...

Le plat principal est donc composé d'un ragoût de boeuf aux bananes. Ce plat est absolument divin !! Comme j'ai mis des tomates pelées en boîte, je n'ai rajouté qu'un demi-litre d'eau dans la cocotte.

On peut déguster ce plat juste comme ça ou avec un peu de riz. J'ai donc choisi de faire un riz pour l'accompagner.

Le dessert aussi était succulent !! J'ai fait des petits beignets de banane !!

Ces deux recettes sont très simples à réaliser et je ne peux que vous encourager à les réaliser parce qu'elles sont aussi très bonnes !! J'ai déjà des réclamations par ici pour refaire un ragoût de boeuf aux bananes...

Il ne me reste plus qu'à vous proposer d'aller voir ce que Nicole, Diana et Trotine nous ont concocté pour cette escale centrafricaine !

Et si vous avez fait cette escale avec nous, n'hésitez surtout pas à laisser un petit mot pour que je puisse vous indiquer au panneau d'arrivée !!

Prochaine escale : la Russie le lundi 29 mars !!

Et pour le 26 avril, la Grêce !

maki day : 15 février 2010

L'heure du maki day a enfin sonné !! Depuis le temps que nous attendons cela avec Trotine... Tous les déboires, les ajournements, les problèmes informatiques que nous avons traversés sont maintenant derrière nous et nous pouvons enfin ouvrir ce maki day !!!

Je ne suis pas très douée en matière de créations artistiques... Et mes bentos sont très souvent géométriques. Les hello kitty, Tintin et autres créatures ne sont vraiment pas pour moi. J'adore regarder vos créations mais je suis totalement incapable d'en réaliser. Une fois cela admit, je peux, sans aucun complexe, continuer à montrer mes bentos géométriques !!!

Il y évidemment un maki sur un lot d'endive et quelques dés crus de betterave rouge. Et pour finir, des pois cassés avec deux tranches d'andouille de Bourg Saint Léonard.

Je suis assez fière en fait de ce maki tricolore... Je n'avais pas spécialement envie de faire un maki rond mais j'avais très envie de couleurs. Je réfléchis beaucoup au colorant en ce moment... J'ai donc choisi de faire trois makis de couleurs différentes et de les réunir dans un maki ovale. Le rouge et le noir sont des riz thaïlandais naturellement coloré. Le rouleau violet avec de la betterave est un riz glutineux coloré avec de la confiture de sureau et framboise. J'ai seulement versé deux cuillères à café de confiture dans l'eau de cuisson. Je me demandais si cela allait donner un goût au riz mais non. Et là je ne sais pas si ça me satisfait ou pas... En revanche je suis super contente de la couleur !! Du coup, je vais ramasser des baies de sureau en automne pour me préparer une fiole de colorant !!

Ne trouvez vous pas que l'andouille a un faux air de maki finalement ?

Alors qui nous a rejoint dans cette GRANDE aventure du maki day :
Cammie, Châtaigne, Cvalou, Loesha, la Tornade Verte, Leina, Claire et Orangette !!

Et surtout n'oubliez pas d'aller visiter Trotine !!

Si j'ai oublié quelqu'un surtout laissez moi un commentaire !!

les cartes postales

Juste le temps de se reposer à la maison
et nous repartons vers de nouveaux horizons !!

Kara et Diana nous ont proposé un joli voyage dont vous pouvez trouver le récapitulatif ici. Mais cette épopée ne s'arrête pas là puisque nous repartons le 8 mars en République Centrafrique et le 29 mars en Russie. Si vous voulez en savoir plus, je vous propose d'aller d'un clic chez Diana pour lire la suite !

Alors à bientôt !

carte postale de Normandie

Après avoir visité plusieurs pays, nous sommes de retour avec Kara et Diana en France. Il s'agit juste de prendre le temps de faire une petite halte à la maison avant de repartir !!

J'ai donc fait ma petite halte en Normandie !

La Normandie c'est le plus beau pays du monde : il y a de la pluie et du vent et de la neige en ce moment... Il y a des pommiers, le cidre et le calva et des vaches et leur crème et des fromages (camembert, livarot, pont l'évêque).... Il y a aussi la mer, ses embruns et les meilleures moules du monde à Barfleur.

Il y a aussi les agneaux de prés salés, l'andouille de Vire et surtout de Bourg Saint Léonard, le pain brié et la teurgoule. L'histoire de ce dessert résume Honfleur. Les bateaux y venaient débarquer la cannelle et le riz des pays exotiques. Les honfleurais récupérais les cassons des fonds de cales et préparaient un riz au lait à la cannelle qui devaient mijoter 8h au coin du feu dans une terrine. Sur le dessus se forme alors une croute sublime et l'intérieur est ultra fondant... Un pur bonheur !!

Que dire encore sur la Normandie... Il faut bien évidemment parler de Guillaume le Conquérant, celui qui a conquit la perfide Albion en 1066. Il est né à Falaise et il est enterré à l'abbaye aux hommes. Du coup, pendant la 2nd guerre, l'abbaye aux hommes a été épargnée par les bombes.... Sa femme Mathilde, est quand à elle, enterrée à l'abbaye aux dames. Elle aurait tissé la fameuse tapisserie de Bayeux qui retrace cette partie de l'histoire médiévale anglaise. Cette tapisserie, la première B.D. de l'histoire est conservée à Bayeux.

Guillaume est donc le père de la monarchie anglaise et une superstition dit que si les clochetons de l'abbaye aux hommes tombaient, ce serait la fin de celle-ci... Du coup, en 2000, lors de la tempête, les clochetons on vacillé et les anglais ont payé la restauration...

Donc ce bento normand est constitué de fines tranches de canard cuites au cidre. Celles ci sont alternées avec des tranches de radis noir. La panelette (contraction de pain en forme de tartelette) est garnie de pommes et de camembert au lait cru Jort.

Et dans l'étage du bas, j'ai préparé un wook normand... J'ai fait revenir des rondelles de poireaux avec des carottes violettes et des pommes dans du cidre.

Le dessert se compose de petits pains fourrés à la pomme et cuit à la vapeur. Je vous livrerais très bientôt la recette !

Panelette pomme camembert (8 panelettes)

250g de farine T150

1/6l d'eau tiède

levain

½ càc de sel

8 portions de camembert

8 tranches de pommes

Mélanger à la farine, le levain puis le sel. Ajouter l'eau et former un pâton. Laisser reposer au chaud pendant 1h. Ensuite étaler la pâte et à l'aide d'un emporte pièce tailler des ronds.

Mettre du papier sulfurisé au fond des alvéoles d'un moule à muffins et déposer le rond de pâte en faisant remonter les bords comme pour une tartelette. Déposer au fond la tranche de pomme et ajouter par dessus la portion de camembert. Agrémenter le dessus de quelques dés de pommes...

Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant 20mn.

Dicton de La Hague : quand on voit Aurigny c'est qu'il va pleuvoir ; lorsqu'on ne voit plus Aurigny, c'est qu'il pleut...