vendredi 31 juillet 2009

one, two, three

Titre très facile... Parce qu'une fois de plus je vais vous présenter mes trois bentos de la semaine. Pour revoir celui de lundi vous pouvez vous rendre ici.


Le bento de mardi est composé de tranches de concombre et de petites tomates. J'ai également mangé des rillettes de saint jacques avec des oboles aux graines de pavot. En ce moment je suis très fan du pavot et j'en met partout et lorsque je découvre un produit avec des pavots je teste... Et ces oboles sont très bonnes !!!

Voici le bento du mercredi. Sur un émiettage de courgettes, on peut voir une sorte d'éléphant de courgette... Vous le voyez ? Non... Tant pis... Et en dessous, quelques sardines font la fête avec des petites pommes de terre !! Et pour agrémenter ces pommes de terre, j'ai ajouté un losange de confit de basilique.


Et enfin celui de jeudi : quelques haricots verts maison avec un demi tranche de saumon et encore des tranches de concombre avec des petites tomates cerises.


Et hop une nouvelle semaine rapidement avalée et des bentos de plus en plus simples !!! Et maintenant plus qu'une semaine sous la tente et je retourne au bureau...

mercredi 29 juillet 2009

le pain au citron et graines de pavot

J'ai eu la chance de participer au swap cuisine organisé par Zaïna et Réquia. Et j'ai eu la chance aussi d'être en binôme avec Mme Gourmande !!!
J'ai donc reçu un super colis en provenance directe du Canada avec tout pleins de produits de là bas : des canneberges, de la pâte de fruit au bleuet ainsi qu'une sorte de crème de bleuet / tomate dans une sorte de tube dentifrice.


Il y avait tous pleins d'autres choses et il y avait un livre, ce livre :
Nathalie Le Coz avec Nathalie Dumouchel et Sylvie Michaud (coll.), Gourmands de nature, la cuisine en plein air, de la petite à la grande aventure.


Ce livre tombe super bien puisqu'il donne des trucs, astuces et recettes québécoises pour faire sa cuisine en plein air, en camping ou lors de randonnés !!

Colis réceptionné vendredi et recette testée samedi matin et approuvée !!!

Voici la recette en image :


Voici la mienne :


Pain au citron et pavot :
1/2 tasse de lait entier
1/6 de tasse de graines de pavot
1/2 tasse de beurre demi-sel
1/2 + 1/6 de tasse de sucre rapadura
1/2 tasse de farine T55 (75g)
1/2 tasse de farine T150 (75g)
levain
1càs de jus de citron

C'est la même recette sauf que j'ai d'une part divisé les proportions par deux, utilisé du levain à la place de la levure chimique, mis deux farines différentes et je n'ai pas ajouté de zeste de citron...

Dans un premier temps, chauffer les graines de pavot dans le lait sans faire bouillir et laisser refroidir gentillement pendant que vous préparez le reste.
Mélanger le beurre préalablement fondu et le sucre puis ajouter les œufs. Mélanger d'un autre côté les farines et le levain.
Mélanger ensuite la farine et le lait au pavot alternativement et gentillement à la première préparation. Faire attention que la pâte reste toujours homogène entre chaque ajout.

Beurrer et fariner un moule à cake et enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 40 à 50mn. C'est comme pour un quatre quart, lorsque la pointe du couteau ressort propre du gâteau c'est que c'est cuit !!


J'ai mesuré la contenance des tasses. Une tasse de farine fait 150g. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle tasse. L'important c'est de garder la même !!


Alors y'a plus qu'à MIAM !

dimanche 26 juillet 2009

des brochettes et des vaches dans un bento

Et hop le week end est terminé... Je repars donc demain matin pour la Haute Normandie... Glop pas glop...

Après ce bon week end ensoleillé et après un bon repos je suis de nouveau prête à faire des bentos !

Voici celui que je vais manger demain :

Sur un lit de petit pois frais du potager on peut voir deux brochettes de dinde et une brochette d'oeufs de caille. J'ai fait mariner ces brochettes dans une sauce à base de vinaigre de riz, sucre et pavot.


L'étage suivant est constitué d'un lit de râpée de courgette et de carotte sur lequel on trouve des fleurs de courgette, de carotte et de fromage.


Et pour me rappeler la Basse Normandie pendant mon périple hebdomadaire, il y a deux petites vaches en nori qui se sont glissées au milieu de mon repas !


Et enfin pour le dessert, un reste de pain au pavot et citron dont je vous donnerais la recette plus tard dans la semaine !! Que de suspense !


Marinade au pavot
sucre blond
graines de pavot
vinaigre de riz

Dans un plat en longueur, mélanger le sucre et le pavot. Ajouter doucement le vinaigre de riz. Il faut que la sauce ne soit pas trop liquide et reste assez pâteuse.
Préparer les brochettes et tremper les dans la marinade. Laisser reposer 2h. Faire cuire ensuite les brochettes sans matière grasse (poêle anti-adhésive ou plancha) et à la fin de la cuisson verser le reste de la marinade sur les brochettes.

Un petit conseil : laisser bien refroidir la poêle avant de la laver... Voir attendre le lendemain que le caramel se soit rigidifié. Il s'enlevera sans frotter !!

vendredi 24 juillet 2009

des bentos de flemme...

Mais pourquoi des bentos de flemme...

Le week end dernier a été consacré à réaliser des démonstrations de fabrications du fer aux forges de la Varenne à Champsecret dans l'Orne. A six (Anne-Cécile, Marion, Hubert, les deux Régis et moi) nous avons monté un bas fourneau, deux fours de grappage et fait des démonstrations de forge.


Il n'a pas fait pas très beau mais en revanche il a fait très chaud sous trois couches de vêtements plus le tablier de cuir... Mais il ne faudrait pas se brûler !! On monte quand même à plus de 1500°C dans ce four de grappage... Ici nous compactons une loupe de fer sur le bébé enclume de mon grand-père.
Du coup nous étions tous très fatigués en rentrant dimanche soir... Je n'étais absolument pas capable de me faire un bento pour le lundi... J'ai seulement fais douche, pâtes, lit...
Et le lendemain je suis donc repartie dans la région Rouennaise sans bento... Et je n'étais pas plus capable de me faire un bento le lundi soir... J'ai planté ma tente sous la pluie et je me suis écroulée sur mon duvet... Et je ne vous parlerais même pas de ce que j'ai mangé pendant ces deux premiers jours de la semaine... Fermez les yeux c'est dangereux pour la santé !!!


Donc cette semaine, deux pauvres bentos toujours sous la pluie :


Dans le premier on peut voir, un damier de saumon accompagné de petites pommes de terre, de purée de lentilles corail et de tomates cerises. En haut, une petite salade d'endive avec des carottes en rondelles et des tomates cerises. Quelques noisettes pour le goût et un peu d'esthétique (heu elle se cache où celle la ?).

Et dans ce bento, il y a des coeurs d'artichaut à la romaine (c'est écrit sur le bocal), deux oeufs même pas moulés (j'ai aussi oublié les moules lundi matin...) et des tomates cerises. Encore de l'endive et une carotte qui a essayée de se faire belle...

En résumé, je suis percluse de courbatures, fatiguées mais toujours contente !!

jeudi 16 juillet 2009

Fête du Fer à Champsecret - 18 et 19 juillet 2009

Que faites vous ce week end ?

Et bien si vous êtes en Basse Normandie, je vous propose de nous rejoindre aux forges de Varenne à Champsecret (Orne) pour nous aider à forger et à fabriquer du fer dans un bas fourneau avec du minerai de fer local (prévoir 2 à 3euro d'entrée pour les plus de 12 ans...)















Samedi 18 Juillet, à partir de 20h00 (restauration sur place - snack) :
Élaboration de fer dans un bas fourneau et travail des forgerons
Visite guidée des Forges de Varenne
Spectacles de cracheurs de feu
Concert de Jazz avec Marshall Fantastie
22h30 : Feu d'artifice

Dimanche 19 Juillet, toute la journée (restauration sur place (traiteur) à partir de 12h) :
Visite du site de Varenne en petit train touristique (à partir de 10h00)
10h30 : Conférence "Le feu" : ses moyens d'obtention et son utilisation par les sociétés humaines, des origines à nos jours (Christian NORMAND - archéologue)
L'après-midi : élaboration de fer dans un bas fourneau et travail des forgerons
Concert de jazz avec Marshall Fantastie
Spectacle de cracheurs de feu
à 15h00 et 17h00- spectacle de Fauconnerie vol libre
Stands d'animation

lundi 13 juillet 2009

Une petite mousse toute douce !

Il y a quelques temps je lisais chez Cyril la recette d'une crème onctueuse à la framboise et je la voulais !!! Mais hélas elle est à base de tofu soyeux (du soja) et je ne peux pas manger de soja... Mais je voulais quand même cette mousse !! J'ai donc cherché à la remplacer par de la mascarpone et ça donne quelque chose de mousseux mais quand même très différent en fait...



Mousse de mascarpone et fruits rouges
200g de mascarpone
1 oeuf
25g de sucre blond
1 cas de sucre glace
1 pincée de sel
extrait de vanille
2 càs de poudre d'amande
des fruits rouges (framboises, fraises, cassis, groseilles)
menthe fraîche

Mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre, la mascarpone et la vanille. Verser la pincée de sel dans le blanc d'oeuf et monter le en neige ferme. Ajouter délicatement en continuant à battre la càs de sucre glace. Mélanger ensuite les deux préparations.

Disposer au fond d'un verre les fruits rouges (ici c'est des fraises coupées en petits morceaux) et verser à l'intérieur du verre, mais seulement sur le pourtour, la poudre d'amande et tasser la légèrement sur les fruits (c'est pour le goût mais aussi pour faire un blocage à la mousse et éviter que celle-ci recouvre entièrement les fruits). Verser la mousse sur les fruits et la poudre d'amande et décorer de feuilles de menthe et de cassis.

vendredi 10 juillet 2009

Une pluie de bentos

Bon en fait ce n'est pas très vrai puisque cette semaine il n'y a que trois bentos... Vous avez pu voir celui de lundi ici et les autres sont ceux de mardi et mercredi.


Et à l'inverse de la semaine dernière, celle-ci fut rythmé par la pluie. Sous ma tente je suis arrivée à me confectionner quelques bentos mais plusieurs fois j'ai failli abandonner et me rabattre sur un bête sandwich tout fait...

Dans ce bento du mardi, il y a des maquereaux en boîte, du sarrasin, quelques tomates cerises et une sorte de fleur de radis... Que d'inspiration ce soir là !! Et puis une salade de sucrine, carotte, brocolis et des fleurs de concombre et quelques noisettes que j'avais emporté avec des noix d'amazonie dans ma toute nouvelle bentobako !!!


Et puis arrive mercredi :

Ce repas est encore moins inspiré que le précédent... Des dés d'une côte de porc, des nouilles chinoise et une salade de bâton de carotte et de courgette, quelques tomates cerises et noisettes...


Et jeudi pas de bento parce que j'étais invité, avec mes collègues, à l'inauguration de la nouvelle base de travail de Haute Normandie !! Un buffet était prévu alors autant dire que je n'avais pas prévu de bento... J'ai pu prendre quelques photos avant qu'il ne reste plus rien !!


La première partie du buffet était plutôt sympa : des petits plats froids dans des verrines, cuillères, petits plats céramiques. Pas facile de manger ces petites choses lorsque l'on boit aussi !! Alors on nous a distribué des assiettes en plastique qui sont trouées pour pouvoir mettre son verre !! Trop fort !!
La deuxième partie : des plats chauds en sauce : escargots, veaux et coquilles Saint Jacques.
Et enfin la troisième partie : des micro desserts !! Crèmes brûlées, tarte citron, éclair au chocolat et au café, petites tartelettes et mousses en tout genre !!

La journée s'est terminée et en route pour le camping... Et aujourd'hui toujours pas de bento parce que je n'ai pas mangé et que je suis rentrée directement chez moi !!

Et la semaine prochaine : pas de camping !! Juste une petite semaine de vacances !!!

mardi 7 juillet 2009

Muffins des prés

Je participe au Muffin Monday #15 organisé par Pitch à la Fraise avec un muffin chocolat coeur de perle. Et comme nous pouvons présenter jusqu'à trois muffins, je me suis lancée dans la réalisation d'une nouvelle douceur.


Ce petit muffin est très campagnard : il est de couleur verte avec un coeur vert et un petit goût d'orties !!!


Il y a quelques semaines, j'ai essayé de faire de la confiture d'orties. On ne peut pas dire que ce soit mauvais mais tout seul sur une tartine ce n'est pas terrible. J'ai donc mélangé ma confiture avec de la pâte à madeleine. Et là c'était divin !! Puis j'ai trouvé chez Karen une recette de gelée d'orties. J'ai donc été ramassé de jeunes orties dans mon jardin pour faire cette gelée.
Mes muffins sont donc fait avec une base de pâte à la confiture d'orties et fourrés avec de la gelée d'orties.

Muffins aux orties
150g de farine T150
75g de sucre
1 oeuf
10cl de lait d'amande
levain
4càs de confitures d'orties
1 cube de gelée d'orties par muffin

Confiture d'orties
500 gr de jeunes pousses d'orties
20 cl d'eau
500 gr de sucre
2càs de vanille

Laver les orties puis les hacher menues. Attention, tant que les feuilles ne sont pas ébouillantées, elles piquent toujours... Faire macérer les feuilles avec le sucre et la vanille puis cuire pendant 40 mn. Ensuite, mettre dans des pots ébouillantés et retourner les pour finir la conservation.
Pour réaliser les muffins, mélanger tout d'abord l'oeuf et le sucre puis la farine et le levain. Associer les deux préparations et ajouter le lait d'amande puis la confiture d'orties.
Remplir les moules de moitié et placer un petit cube de gelée d'orties. Rajouter de la préparation par dessus.
Enfourner dans un four chaud à 200°C pendant 20mn. Attention ne remplissez pas entièrement les moules parce que la gelée va se liquéfier et risque de déborder du moule.

Comme on peut le voir, la gelée s'est liquéfiée et s'est mélangée à la pâte à muffin en laissant son empreinte !!! Le muffin est très moelleux à l'intérieur et légèrement caramélisé à l'extérieur !!

dimanche 5 juillet 2009

bento toutes fleurs

Et hop demain je repars au camping ! Alors voici le petit repas que je me suis préparée pour demain.

Dans ce compartiment, il y a une fleur de carotte, des fleurs de courgettes aux coeurs de carottes, le tout sur un lit de sucrine.

Et ici, il y a des tranches d'andouilles du Bourg Saint Léonard type Viroise agrémentées de fleurs de gouda, une zone de buisson de brocolis et du sarrasin parsemé de graines de courges.

Pour accompagner tout ça, un petit pain à la farine de quinoa et aux graines de pavot.

Petits pains à la farine de quinoa et graines de pavot
100g de farine de quinoa
400g de farine T55
levain
1/3 de litre d'eau tiède
1càc de sel
2càs de graines pavot

Mélanger tout d'abord les deux farines puis le sel. Ajouter ensuite le levain et les graines de pavot. Ajouter l'eau doucement jusqu'à ce que la texture vous convienne. Plus la pâte est sèche et plus la mie est serrée. Laisser lever 2h et faire les pâtons sur une plaque de silicone ou avec du papier sulfurisé dessus. Faire une croix en découpant avec des ciseaux le sommet des pâtons et enfourner au maximum de votre four pendant 15mn sans oublier de mettre une coupelle d'eau dans le four. Puis baisser à 200°C pendant 25mn.
Et lorsque vous sortez les petits pains du four, vous pouvez passer de l'eau, avec un pinceau, sur la surface pour les faire briller !!





samedi 4 juillet 2009

I love your blog

Quelle surprise lorsqu'au cours d'une de mes visites sur le blog de Zun, j'ai découvert qu'elle m'offrait cette jolie récompense !!! MERCI !!


Le blog de Zun fait partie de ces blogs sur lesquels je peux aller traîner tous les jours lorsque je suis connectée... Trouver des idées pour mes bentos et passer un moment agréable à flâner.


L'idée est maintenant de livrer les 7 choses qui me sont indispensables !

- Ma famille de sang, de coeur, mes proches et mes ami(e)s.
- Battiture, Loupe et Léo, mes chats.
- Les bentos et la cuisine.
- Mon travail : l'archéologie et l'expérimentation paléométallurgique.
- La lecture, les livres et Jack London.
- La musique et mon groupe TeHesmer.
- Vivre à la campagne, au fin fond de l'Orne, au bout d'un pré où coule un ruisseau. Là où les papillons volent encore...


Et voici les 7 blogs à qui je fais suivre ce petit cadeau :

Marie-Chan : qui tient un très jolie blog sur les bentos.
Larchéo : un blog très frais avec toujours de jolies photos.
Abraxas : le blog de mes ami(e)s bécherellais.
Karen : le blog toujours délicieux de Karen.
Virginie : des bentos, des questions et toujours des réponses !! Mais où es tu passé Virginie ???
Fossettes : et ses bentos toujours kawaï'o !!
les papillons : une mine de blogs !! Je sais c'est pas du jeux mais comment choisir parmi toutes ces personnes qui m'ont soutenue et sont toujours là quand le papillon s'envole ! (index forum - autres forums - forum causerie - les talents cachés des forumeurs)


Il en manque évidemment mais il faut en choisir 7... Mais la plupart sont dans mes liens sur le côté du site, alors n'hésitez pas à leur rendre visite !!

vendredi 3 juillet 2009

Florilège de bento

Ma première semaine Haute Normande s'achève !!! Et j'ai mangé des bentos lundi, mardi, mercredi et jeudi. Vendredi midi, nous sommes allés visiter un chantier voisin, je n'ai donc pas préparé de bento et j'ai mangé un sandwich. De toute manière j'avais très envie d'un bon sandwich au jambon / camembert !!!


Vous avez pu voir le bento du lundi midi ici. Voici donc celui de mardi midi. Dans ce bento il y a un oeuf lapin, une tranche de jambon fumé et des hatzukis, une sorte de haricot rouge japonais. Et puis quelques brocolis, carrés de courgettes, noisettes, sucrine, groseille et cassis viennent compléter le repas !!


Danx ce bento du mercredi, il y a une part de saumon en boîte (genre sardines en boîte) avec de la ciboulette et des pommes de terre à l'eau. Et dans le compartiment du bas, pour accompagner mon poussin, de la courgette, de la carotte et de la sucrine.


Enfin le dernier, celui de jeudi. Quelques hatzukis et lentilles corail accompagnent des sardines en boîte. Et en bas, du concombre joint à de la mozarella, des tomates cerises et un avocat.

Ces bentos sont simples mais j'ai très bien mangé toute la semaine !! Donc tout c'est bien passé et je recommence lundi !!

jeudi 2 juillet 2009

La cuisine au travail

Je profite de ce petit moment où la connection 3G passe un petit peu. pour vous montrer à quoi ressemble ma cuisine... Je travaille actuellement dans la région rouennaise et je vais donc passer 4 ou 5 semaines dans un camping.


Voici donc à quoi ressemble ma cuisine : un petit bout de auvent, un réchaud et une glacière...

Pas évident de se préparer des repas équilibrés, mais pour l'instant j'ai tenu bon et j'ai réussi à me préparer un repas tous les soirs et un bento tous les midis !!!

Je ferais une rétrospective de cette semaine de bento à la fin de la semaine. J'ai évidemment pris en photo tous mes bentos parce que je suis très fière d'avoir réussi à faire un peu de cuisine dans ces conditions ! J'ai ainsi mangé des lentilles corail, des hatzuki et des petites pommes de terre nouvelle... J'ai également fait un oeuf lapin !!!

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