samedi 16 janvier 2010

muffin galette des rois

Cette année j'ai été assez fainéante parce que je n'ai pas encore fait de galette des rois et je crois que je n'en ferais pas.... En revanche, pour le Muffins Monday #19 sur le thème des muffins desserts organisé par Angélique du Palais des Lys j'ai choisi de réaliser des muffins galette des rois !





Ici nous venons de dévorer quelques uns de ces muffins galette des rois avec un bon thé fumé. La fêve royale a été trouvé et le roi élu !




Muffins galette des rois (12 muffins)

le muffin
220g farine T55
80g farine T150
levain
180g sucre complet
100g de beurre demi sel
1 œuf
30 cl de lait

Mélanger les farines et le levain. Faire fondre le beurre et le mélanger au sucre puis ajouter l'œuf. Ajouter les farines alternativement avec le lait et réserver.


la frangipane
200g d'amande en poudre
80g de sucre glace
2 jaunes d'œufs
100g de beurre demi sel
1càs de crème fraîche

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Ajouter les jaunes d'œufs, le beurre en pommade et la crème fraîche.


la déco
pâte feuilletée
1 jaune d'œuf
12 pincées de sucre complet
1 fève

Découper des rondelles de pâte feuilletée à une dimension légèrement inférieure à la taille des muffins. Dessiner les stries sur la surface, badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer légèrement de sucre.


Le montage et la cuisson
Déposer 1,5 à 2 cuillère à soupe de pâte à muffins dans chaque fond d'alvéole des moules et ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de frangipane par dessus. Déposer une fêve dans un des muffins, recouvrir de pâte à muffins et pour finir déposer la rondelle de pâte feuilletée décorée sur le dessus du muffin.
Enfourner à four chaud à 180°C pendant 20-25mn.





25 commentaires:

Châtaigne a dit…

Rhhhaaa, j'en bave tellement ils ont l'air bon ! J'en veux !

CookingKitten a dit…

Cette recette est génialissime, super originale, j'adore!

Arii a dit…

Miam miam!
Moi qui adore les muffins ET la frangipane, je suis folle de ta recette!
Dès que j'ai un jour de congé, je l'essaye!

Trotine a dit…

Superbe, c'est beauuuu !!! Châtaigne je bave avec toi lol et j'en veux moi aussi.
Il en a de la chance le roi :))

La fourmi des Caraïbes a dit…

Quelle belles gourmandises !
Bonne soirée !

nol de nol a dit…

Mille mercis à vous toutes !! Ca fait chaud au coeur de lire tout ça !!

laetitialily a dit…

ça c'est original! très sympa!!

vegetarianzoe a dit…

Tricheuse....on voit la fève! :)

nol de nol a dit…

laetitialily : mille mercis !!!

vegetarianzoe : ba oui je savais dans quel muffin je l'avais planqué...

Easy kitchen a dit…

tout à fait original de faire des muffins avec une fève cachée. et la technique est au point aussi

L'atelier gourmand de Virginie a dit…

Très original et de saison, merci pour cette très belle idée, le choix va être dur...

nol de nol a dit…

Easy kitchen : merci... La saison s'y prêtait et je suis dans l'amande jusqu'au cou en ce moment !!

Virginie : merci pour ton passage ici ! Je viens de regarder les nouvelles réalisations et je comprends que le choix va être dur !! Si je pouvais émettre un choix je crois que ce serait celui de Cioranne !!

Ciorane la pauvresse a dit…

Alors là, pour le coup, c'est la plus insolite galette qu'on puisse imaginer. Cette recette si créative fait de toi la reine des muffins !

nol de nol a dit…

Ciorane : mille mercis !! Quel compliment !!!

Valérie a dit…

Géniale ton idée, tu as toutes tes chances !!

nol de nol a dit…

Merci Valérie !!

Palaisdeslys a dit…

Ohh qu'ils sont beaux ceux-là, moi qui adore la frangipane....je savoure!!! Merci pour ta belle participation!

nol de nol a dit…

Palaisdeslys : ici aussi on adore la frangipane alors en ce moment on se régale !! Merci d'être passée avec ce gentil commentaire !

cvalou a dit…

Excellent !!!!

Arii a dit…

Ca y est, j'ai testé ta recette!
J'adore trop!
D'ailleurs j'adopte aussi ta recette de muffin à la place de celle que j'utilisais avant, elle est bien meilleure!

nol de nol a dit…

cvalou ! merci beaucoup !! Il y a une participante qui a fait un muffin façon ile flottante qui est absolumment délirant !
ici : http://curbaine.canalblog.com/archives/2010/01/22/16625132.html

Arii : je suis super contente de ce retour !

Clémence a dit…

MAGNIFIQUE ! ça donne vraiment envie !

Alépine a dit…

J'aime beaucoup l'idée de ton muffin, très original et sûrement très bon!

nol de nol a dit…

Merci beaucoup Clémence et Alépine !

griottes a dit…

Vraiment très sympa, et très belle réalisation !

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