finalement je ne mangerais sans doute pas de pêche....

Il y a quelques temps, je vous disais combien j'étais contente d'avoir pu combattre la cloque de mes pêchers !! De plus quelques fruits ornaient mes arbres... Si vous voulez lire ou relire cette histoire, vous pouvez aller par là et pour connaître le début de l'aventure, l'année dernière, c'est par ici !!

 La cloque du pêcher c'est finalement assez esthétique...

Hélas, mille fois hélas, cette joie a été de bien courte durée... Les deux pêchers qui font des fruits sont recouverts d'une engeance : les maudits pucerons verts....

Le puceron vert du pêcher est excessivement dangereux pour le pêcher mais également pour les autres végétaux qui l'entoure... Il est le vecteur de nombreux virus comme le sharka du prunier qui rend le fruit immangeable... Ce virus ne touche pas que les pruniers mais tout les fruitiers à noyaux et si je vous parle de ce virus en particulier c'est parce que j'ai deux pruniers... Un prunier à petites prunes rouges et un tout jeune reine-claudier qui est à moins de dix mètres d'un des pêcher infecté.... Arg !!

Hélas mille fois hélas, je m'en suis aperçue bien trop tard et je crains que le traitement administré ne soit pas assez fort... Il semble que l'ortie soit très efficace contre ces vauriens verts. J'ai donc préparé spécialement pour ces misérables parasites une tisane d'ortie que je leur ai ensuite gentillement pulvérisé.

Tisane d'ortie contre les affreux

ortie

eau

gamelle

pulvérisateur

Ramasser une gamelle d'ortie non montée en graine, si vous ne voulez pas en semer, et la remplir d'eau. Faire bouillir et laisser infuser 6h. Verser l'eau de la tisane dans un pulvérisateur et partir à l'assaut des encombrants visiteurs !!

Il a vraiment l'air mal en point : les feuilles sont toutes repliées et rougeâtres...

J'ai aussi remarqué que pour m'aider dans cette entreprise, quelques coccinelles avaient décidé d'ouvrir un restaurant sur les feuilles de mes pêchers !! J'en suis ravie, mais hélas, encore une fois hélas.... Il y a évidemment quelques coccinelles asiatiques...

Ces coccinelles sont arrivées de Chine et ont touché l'Europe surtout à la fin du XXème siècle pour aider dans les luttes biologiques contre les infâmes créatures. Hélas, une myriade d'hélas, elles ont échappé à tout contrôle et comme elles sont très prolifiques, elles ont commencé à prendre la place des espèces locales, tueuses de pucerons, comme la coccinelle à 7 points.

Une première coccinelle asiatique

Et une deuxième...

Ces coccinelles ne sont pas aisément reconnaissables parce qu'elles ont plusieurs aspects... En effet, leur coloration et les motifs présents sur les élytres peuvent être très différents. Il existe ainsi plus d'une trentaine de coccinelles asiatiques distinctes. L'observatoire des coccinelles asiatiques fait le suivi de cette population afin de suivre son expansion.

 Est-ce une troisième coccinelle asiatique ou une autochtone à 2 points ?

Cependant il y a quand même quelques coccinelles locales qui ont décidé de se restaurer dans ces pêchers !!

Il s'agit sans doute d'une coccinelle à 10 points

La fameuse coccinelle à 2 points, qui comme celle à 7 points adorent les pucerons !

Et ici, avec une larve de coccinelle asiatique et deux pucerons en train de mater, un accouplement de deux types différents de coccinelles à 2 points !!

Les pêches sont toujours dans l'arbre, mais je crains qu'elles ne poussent plus guère... C'est pourquoi ce titre à ce billet : finalement, je ne mangerai sans doute pas de pêche...

Edit du 09 juillet : la pulvérisation de la tisane d'ortie a eu lieu dimanche dernier. Ce soir en rentrant chez moi après une semaine de déplacement, je suis allée voir l'état des pêchers... Ô miracle !!! Il n'y a presque plus de pucerons !! La tisane d'ortie semble avoir fonctionné !! Alors j'ai prévu de leur refaire une pulvérisation ce weekend !!

des petits pains au lait

Celà fait quelques temps que je cherchais la bonne recette pour les petits pains au lait ! Je pense que je l'ai enfin trouvé et je crois que c'est une recette parfaite pour passer un agréable weekend en commençant par un petit déjeuner tout en douceur !

Ces petits pains au lait font partie de mon lot de recettes "comment utiliser des jaunes restant après avoir fait une fournée de macarons" !! Vous pouvez trouver la recette des biscuits tout jaune d'œufs ici et celle de la pomme de terre coulante par là. Si vous n'avez pas fait une fournée de macarons avant ça et que du coup il vous reste des blancs d'œufs... Et bien vous pouvez toujours essayer de faire des rochers coco comme ici.

Petits grands pains au lait (8 grands pains...)

300g de farine T80
100g de farine de maïs
10g de levure boulangère
1/4 litre de lait tiède
2 jaunes d'oeufs
25g de sucre
75g de beurre demi sel

Mélanger les farines et la levure, le sucre, les oeufs et le lait tiède. Ajouter le beurre mou (pas fondue). Pétrir la pâte pendant une vingtaine de minutes et laisser lever (compter 2h). Puis verser la pâte sur une plan fariné et la pétrir. Ensuite former les petits pains et déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Fariner légèrement le dessus des petits pains si vous les couvrez d'un linge, et laisser les de nouveau lever (compter de nouveau 1h à 2h en fonction de la température).

Enfourner la plaque dans un four chaud à 180°C pendant une dizaine de minutes.

Ces petits pains ne sont pas très sucrés parce que c'est comme ça que je les aime alors si vous préférez un peu plus sucré, n'hésitez pas à en remettre. De même si vous utilisez du beurre doux, pensez à mettre une pincée de sel dans la préparation !

les acras à la morue : suite et fin du bento Antilles

Voici la dernière recette de cette folle escale aux Antilles et plus particulièrement sur l'ile de la Tortue. Si vous voulez lire ou relire cette aventure, il faut aller par ici !

acras de morue (30 bouchées)

2 filets de morue

150g de farine T65

1/8 l d'eau

2 oeufs

1 oignons

3 gousses d'ail

persil

sel

poivre

La morue

J'avoue je n'ai pas fait dessaler la morue... J'ai acheté des filets surgelé et c'était parfait !

La préparation

Faire cuire les filets de morue dans de l'eau pendant une demi heure. Les égoutter et attendre qu'ils refroidissent. Puis les mélanger avec l'ail, l'oignon et le persil préalablement mixés. Pendant cette demi heure, mélanger la farine au sel et à l'eau. Incorporer la préparation de morue à la pâte puis saler et poivrer. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger.

Monter les blancs en neige au dernier moment et incorporer les à la préparation juste avant la cuisson.

La cuisson

Je n'ai pas de friteuse. En revanche, j'ai un wook et il est très pratique pour les fritures !! Je verse de l'huile au fond du wook et je dépose ensuite délicatement, une fois l'huile chaude, de petites cuillères de la préparation d'acras. Je laisse dorer d'un côté puis je retourne de l'autre. Ensuite il n'y a plus qu'à déposer les acras dans un plat recouvert de papier aborbant.

Attention

Pour cette opération j'enfile les gants de cuisine afin d'éviter les projections d'huile sur les mains !

les rochers coco : suite du bento Antilles !

 Je vous avais promis les recettes de mon bento Antilles... Et bien voici donc la première avec les délicieux rochers à la noix de coco !! Cette recette a le mérite de n'utiliser que des blancs d'œufs.... Donc après vous pouvez utiliser vos jaunes d'œufs pour réaliser les recettes qui sont ici pour la version sucrée et ici pour la version salée !

Rocher coco (30 rochers)

75g noix de coco rapé

50g de poudre d'amande

100g de sucre complet

2 blancs d'oeufs

2 blancs en neige

1càs de sucre glace

1càt de vanille liquide

Mélanger la noix de coco, la poudre d'amande et le sucre complet.Ajouter les deux blancs d'oeufs et mélanger. Faire monter les deux autres blancs en neige en ajoutant le sucre glace et la vanille liquide. Mélanger les deux préparations.

Mettre le mélange dans une poche à douille avec une grosse douille. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, monter des petits paquets. Et enfin, enfourner dans un four chaud à 150°C pendant 25mn.

bento pour un grand déplacement

Je suis de nouveau en déplacement... Et cela jusqu'à mi juillet puis presque tous le mois d'août. L'année dernière, je vous avais présenté mes bentos sous la tente, cette année j'aurai aimé vous montrer des bentos FJT mais il n'y a pas d'accès à la cuisine en semaine... Il va donc être difficile de me préparer à manger...

Ce bento, que j'ai mangé en début de semaine, a été réalisé avec les restes du barbecue de dimanche.

Dans le compartiment de gauche, il y trois mini onigiris au thon blanc mayonnaise et quelques cubes de boeuf. Le tout repose sur un lit de taboulé au quinoa. Le taboulé à base de quinoa est fait comme un taboulé normal avec de la menthe, de l'oignon rouge, des tomates, des poivrons, de l'huile d'olive et de l'aneth. J'y ai ajouté des carottes et de la courgette.

Le compartiment de droite est composé quant à lui, de tomates cerises, de chou fleur cru et de carottes en bâton.

L'onigiri de gauche est recouvert de graines de sésame au wasabi. Pour celui du milieu, les graines ont simplement été grillé et pour celui de droite, les graines sont à la prune.

La semaine prochaine, nous devrions avoir un réfrigérateur dans l'algéco du chantier... J'espère ainsi pouvoir stocker un peu plus de bonnes choses que cette semaine !!