samedi 3 juillet 2010

des petits pains au lait

Celà fait quelques temps que je cherchais la bonne recette pour les petits pains au lait ! Je pense que je l'ai enfin trouvé et je crois que c'est une recette parfaite pour passer un agréable weekend en commençant par un petit déjeuner tout en douceur !

Ces petits pains au lait font partie de mon lot de recettes "comment utiliser des jaunes restant après avoir fait une fournée de macarons" !! Vous pouvez trouver la recette des biscuits tout jaune d'œufs ici et celle de la pomme de terre coulante par . Si vous n'avez pas fait une fournée de macarons avant ça et que du coup il vous reste des blancs d'œufs... Et bien vous pouvez toujours essayer de faire des rochers coco comme ici.




Petits grands pains au lait (8 grands pains...)

300g de farine T80
100g de farine de maïs
10g de levure boulangère
1/4 litre de lait tiède
2 jaunes d'oeufs
25g de sucre
75g de beurre demi sel

Mélanger les farines et la levure, le sucre, les oeufs et le lait tiède. Ajouter le beurre mou (pas fondue). Pétrir la pâte pendant une vingtaine de minutes et laisser lever (compter 2h). Puis verser la pâte sur une plan fariné et la pétrir. Ensuite former les petits pains et déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Fariner légèrement le dessus des petits pains si vous les couvrez d'un linge, et laisser les de nouveau lever (compter de nouveau 1h à 2h en fonction de la température).
Enfourner la plaque dans un four chaud à 180°C pendant une dizaine de minutes.




Ces petits pains ne sont pas très sucrés parce que c'est comme ça que je les aime alors si vous préférez un peu plus sucré, n'hésitez pas à en remettre. De même si vous utilisez du beurre doux, pensez à mettre une pincée de sel dans la préparation !

12 commentaires:

La fourmi des Caraïbes a dit…

Des petits pains très appétissants, parfaits pour le petit dej comme pour le goûter !

verobirdie a dit…

Les photos m'ont donné envie. Je les ai faits ce matin et je viens d'en goûter un. Je confirme, très bon!
Merci pour la recette.

Cappuccinette a dit…

Miam ça a l'air délicieux ! En général j'utilise les jaunes dans des pâtes à la carbonara mais je sens que ça va changer !
Bises de Capp

nol de nol a dit…

La fourmi des Caraïbes : et même pour un repas du midi avec de la salade !!

verobirdie : WOUA !! Vraiment quel plaisir de savoir que quelqu'un a testé et aimé !! Merci de ce retour !

Cappuccinette : et oui il y a pleins de manières différentes d'utiliser les jaunes d'oeufs finalement !

Loesha a dit…

Je retiens la recette pour le jour ou je testerai les macarons :)
Il sont très beaux et bien rond, on dirait des petits pains de maïs :D

Cammie a dit…

Ils ont l'air super appétissant !!! Tu as pétri la pate à la main ?

nol de nol a dit…

Loesha : et bien ça devrait être pour bientôt alors !!

Cammie : ils étaient très bons !! Et non je n'ai pas pétri la pâte à la main... Une vingtaine de minute de pétrissage et je suis morte !!

Châtaigne a dit…

Je vais les tenter ce weekend ils me font trop envie ! Avec un peu de confiture le matin ça doit déchirer !

nol de nol a dit…

Tout à fait Châtaigne !! Tu m'en diras des nouvelles !

Naeco-Taisho a dit…

Huuummm je n'ai jamais essayer de faire des petits pain comme ceux la , mais j'ai déjà pleins d'idées pour farcir tout ca hummmm ^o^ merciiiii

nol de nol a dit…

Je m'en suis servie en sandwich avec du coleslaw... C'était très bon !!! Alors bon appétit !

Linou a dit…

miam, j'en veux bien hein pour demain matin.

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