financier aux noix d'amazonie et au chocolat

Depuis ce matin je suis en vacances !! Et pour parfaire le tout il y a de la neige !! Tout plein de neige !! Les trois chats de la maison vivent cette ambiance assez différemment !

Battiture reste cloitrée dans la chambre jusqu'à 17h, Léo Chapataud s'est installé sur un coussin en face du poêle et Loupe cours dehors après les oiseaux !! Hier elle a ramené un papillon paon du jour... Si ! Il en reste encore !!

C'est bientôt noël et cette période me donne envie de cuisiner des douceurs. En règle générale, en fait, les weekends et vacances me donnent envie de cuisiner des douceurs.

Une amie, AnonymeMémé, m'a offert ce très bon livre de recettes pour cuisiner en miniature !! Je le recommande à tous les amateurs de bento !! Et ma petite mère m'a offert 8 petits moules à cake qui conviennent parfaitement pour préparer des portions de bento !! Je ne suis pas du tout fan de moules en silicone et surtout je n'aime pas leur texture. C'est comme pour d'autres le son de la craie sur un tableau...

J'ai le livre et les moules... Que puis-je faire avec !! Et bien j'ai été piocher une recette de financier que j'ai un peu arrangé.... les 240g de sucre ont été notamment remplacé par 170g...

Financier aux noix d'Amazonie et au chocolat (8 petits moules)

5 blancs d'œufs

170g de beurre demi sel fondu

170g de sucre glace

70g de farine T55

100g de noix d'Amazonie en poudre

2 càs de chocolat en poudre sucrée

Battre légèrement les blancs et ajouter le beurre fondu. Réduire en poudre les noix d'Amazonie et ajouter les à la préparation. Puis ajouter le sucre glace, la farine et le chocolat en poudre et mélanger bien en faisant attention que le sucre glace ne fasse pas de petits paquets.

Enfourner à four chaud pendant 25mn à 200° C.

Les pralines aux noix d'Amazonie

Précédemment, je vous avais dit ici que je vous donnerais la recette des pralines aux noix d'Amazonie.

Cette recette vient originalement de mon livre "gourmands de nature" et contient normalement des noix de pacane.

Comme je n'ai pas de noix de pacane j'ai fait cette recette avec des noix d'Amazonie. Et c'est vraiment très bon. C'est aussi plein de beurre....

J'ai également divisé les proportions par deux.

Pralines aux noix d'Amazonie

225 g de beurre demi sel

1 tasse de sucre complet

1 tasse de farine (150g)

levain

2 œufs battus

1 càs de vanille

½ tasse de noix d'Amazonie

Faire fondre le beurre et mélanger le avec le sucre, les œufs légèrement battus et la vanille. Mélanger à part la farine et le levain et ajouter le à la première préparation.

Hacher grossièrement les noix d'Amazonie et mélanger les à la préparation.

Déposer le tout sur une plaque à cuire recouverte de papier sulfurisé et étaler la en une couche de 5mm environ.

Mettre au four pendant 30mn à 160°C.

Astuce : découper des morceaux rectangulaires ou carrés et déposer les sur une grille pour qu'ils sèchent des deux côtés.

komamonyo et furoshiki

Maintenant que je suis de retour dans ma cuisine... Je peux utiliser ma nouvelle bento bako !! D’où le titre de ce post puisque c'est son petit nom : komamonyo.

Et la voici cette boîte sous tous les angles !!!

Alors pourquoi ajouter furoshiki dans le titre.... Et bien parce que depuis que j'ai reçu cette boîte je ne cesse de penser à lui faire un furoshiki mais aussi un élastique pour la fermer. Et bien ce fut chose faite ce week-end puisque ma mère m'a appris à coudre !!! Et maintenant comment est-ce que l'on emballe un cylindre... Enfin pas juste un cylindre... Mais un cylindre plein de nourriture...
J'ai alors testé pour vous le pliage suika tsutsumi. Il s'agit d'un pliage pour objet rond genre melon. Et bien cela ne fonctionne pas : la nourriture se renverse... Conséquence : votre repas perd de son charme et vous avez une lessive à faire....

J'ai donc adapté un yatsu musubi avec un soupçon de suika tsutsumi... J'ai essayé de vous faire un schéma... Mais pour avoir plus de détails sur la façon de nouer ces tissus, vous pouvez aussi aller visiter ce site !

Et voilà ce que cela donne en vrai....

Et voilà ma si jolie boîte avec mon repas de ce midi !!

Dans cette première partie, il y a des makis de céréales (mélange d'épeautre, blé, seigle d'une marque bretonne bien connue) avec de la menthe et du poivron rouge, sur un lit de tomate.

Dans la deuxième partie, une salade de chou violet.... avec des fleurs de poivron rouge et de gouda, le tout parsemé de quelques feuilles de menthe.

la semaine internationale de la thyroïde : pas de cuisine ou presque...

Attention ce post n'a rien à voir avec la cuisine... peut-être quand même un peu vers la fin…

Il s'agit juste d'une note informative sur la thyroïde et de la semaine internationale de la thyroïde qui a lieu cette semaine du 25 au 31 mai 2009.

Tout d'abord, regardons ce que dit le dictionnaire Larousse sur la thyroïde : la glande thyroïde est une glande endocrine située à la base de la face antérieure du cou, responsable de la synthèse et de la sécrétion des hormones thyroïdiennes, sous le contrôle de l'hypophyse.

Maintenant penchons nous sur cet extrait du site sur la semaine de la thyroïde sur les fonctions de cette thyroïde :

"Sous le contrôle de l’hypophyse qui secrète la TSH, la glande thyroïde produit des hormones appelées communément T3 et T4(T3 et T4 signifient la présence de 3 ou 4 atomes d’iode, composant indispensable des hormones thyroïdiennes, apporté essentiellement par l’alimentation).
Ces hormones sont transportées par le sang vers d’autres organes ou tissus au niveau desquels elles exercent leurs effets.

Les hormones thyroïdiennes servent à réguler des fonctions importantes de notre corps, comme :

la consommation d’énergie,
la température du corps,
le rythme du cœur,
le système nerveux,
le tube digestif,
l’appareil génital, etc.

La thyroïde agit également sur notre tonus, notre peau, nos cheveux, nos ongles.

La thyroïde est responsable du développement harmonieux du corps humain depuis la naissance : croissance optimale en poids et en taille, développement des fonctions cérébrales, puberté et fonctions de reproduction de l’organisme."

Puis en suivant ce lien vous pourrez aussi écouter Le professeur Pierre Leconte et le docteur Peggy Pierre qui répondent aux questions sur la thyroïde.

Enfin il y a l'association « vivre sans thyroïde » qui a notamment pour but d’aider les malades et leurs proches à comprendre les maladies de la thyroïde. Cette association par l’intermédiaire d’un forum crée un lien entre toutes les personnes sensibilisées par ce sujet.

Et pour finir ce post, un peu de cuisine. Je vous propose de tester les noix d'amazonie !

Pourquoi est-ce que je vous parle de ces noix ? Et bien parce qu'elles sont utiles à certains malades de la thyroïde. Elles contiennent du sélénium qui permet une meilleure transformation des hormones T4 en T3. Mais attention, comme tout, il faut en manger avec modération, à raison de 3 à 4 noix par jour maximum. Si vous regardez la série Docteur House, vous avez peut-être vu l'épisode où un militaire est victime d'un empoisonnement parce qu'il a mangé 200 noix d'amazonie !

Et à part manger ces noix à l'apéritif, avez-vous des idées de recettes ?