sablés à la farine de pépins de raisin

Une amie m'a offert un très beau moule à spéculos. Un moule en bois... Oui en bois... C'est un moule traditionnel en Belgique... Evidemment le challenge, est de réussir à faire des gâteaux avec ce moule... Et bien mon premier essai a été un échec TOTAL !!

Parce que c'était plus simple, je suis partie sur une base de sablés à la farine de pépin de raisin.

J'ai donc fait ma pâte, je l'ai laissé refroidir et je l'ai étalé sur le moule que j'avais préalablement fariné. Puis je  l'ai mis au réfrigérateur en me disant que plus  ce serait froid, plus il me serait facile de les démouler... Mais hélas, il n'y a pas de languette... Donc échec total... FUMBLE....

Je m'adresse donc à vous !! Est-ce que vous savez comment on se sert de ce moule s'il vous plaît ?

En attendant des réponses, voici la recette des sablés à la farine de pépins de raisin !

Mais dépitée, j'ai juste découpé des rectangles dans ma pâte....

Sablés à la farine de pépins de raisin

125g de farine T150

125g de farine de pépins de raisin

20g de farine T50

125g de sucre complet

levain

125g de beurre demi sel

1 œuf

Mélanger d'une part l'œuf et le sucre et d'autre par les farines T150 et de pépins de raisin et le levain, mélanger les deux préparations et ajouter le beurre. Si la pâte est encore trop humide, ajouter les 20g de farine T50. Former une boule et laisser 1h au réfrigérateur. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5mm et découper des formes.

Enfourner les sablés dans un four chaud à 200°C pendant 15 - 20mn.

bento de restes et pieds sablés

Après un bon weekend plein de bons produits à déguster, j'ai pu réaliser un bento avec les quelques restes qui trainaient !!

Tout d'abord un étage composé d'un mélange de jeunes pousses de salades et de chou rouge. Je ne connaissais pas du tout les jeunes pousses de salade (je les ai reçu dans mon cababio) et c'est vraiment très bon. Le goût est très fort et ça change de la salade verte classique. De plus le format de ces jeunes pousses de salade est parfait pour un bento !!

L'étage chaud est lui composée d'une purée de pommes de terre et de trois rondelles de boudin noir qui reposent sur un lit de compote de pommes fruits.

Mon dessert tient en partie dans cette jolie boîte offerte par Anned. Elle est arrivée samedi par la poste et dimanche dans ma cuisine !! Ce samedi je n'ai pas entendu le facteur qui gentillement à déposé le colis chez ma voisine qui me l'a donné hier...

J'ai donc mis dans ce bento un assortiment de fruits sec, pruneaux et abricots, des noix d'Amazonie et des pieds de sablés aux graines de sésame. Le tout m'a permis d'agrémenter un yaourt nature.

Les pieds de sablés aux graines de sésame
125g de farine complète
125g de farine de châtaigne
125g de sucre complet
125g de beurre demi sel
1 oeuf
2 càc de levain
graine de sésame

Mélanger d'une part l'oeuf et le sucre et d'autre par la farine, le levain et les graines de sésame. Mélanger bien le tout et ajouter le beurre. Former une boule et laisser 1h au réfrigérateur. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm et découper des formes à l'aide d'un découpoir en forme de pied.

Enfourner les sablés dans un four chaud à 200°C pendant 20mn.

Pour finir, je voudrais souhaiter la bienvenue à orev dans la bentosphère !! Orev avait participé au jeu du 50ème bento pomme ! Ce qui m'ammène à faire une petite et gentille relance aux participantes du jeu qui ne m'ont pas encore envoyé leur adresse postale...

petits sablés à la châtaigne et au coing

Aujourd'hui il ne fait pas très beau. Il y a du vent, de la pluie, du soleil et ainsi de suite... Bref une journée à rester chez soi près du feu avec un thé et des sablés...

Bon je ne suis pas restée chez moi... Je suis allée voir Laurence pour lui offrir quelques sablés et la féliciter pour l'ouverture de La Boutique !!

Les sablés à la confiture de coing

125g de farine complète

125g de farine de châtaigne

125g de sucre complet

125g de beurre demi sel

1 oeuf

2 càc de levain
confiture de coing

Mélanger d'une part l'oeuf et le sucre et d'autre par la farine et le levain, mélanger le tout et ajouter le beurre. Former une boule et laisser 1h au réfrigérateur. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5mm et découper des formes pleines et des formes avec un creux au centre à l'aide d'un découpoir de ce type.

Enfourner les sablés dans un four chaud à 200°C pendant 20mn. Une fois froid, déposer une cuillère de confiture de coing au centre d'un sablé plein et refermer avec un sablé creux.

puzzle de sablés

Ma première recette... Les sablés. Je les fais juste à la farine complète, à la farine de châtaigne et dernièrement j'ai ajouté des morceaux de caramels au beurre salée et chocolat (trop bon ;-))

Les sablés
250g de farine complète (T150) ou 125g de farine complète et 125g de farine de châtaigne.
125g de sucre rapadura.
125g de beurre.
1 oeuf.
2 càc de levain.

Mélanger d'une part l'oeuf et le sucre et d'autre par la farine et le levain, mélanger le tout et ajouter le beurre fondu. Former une boule et laisser 1h au réfrigérateur. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5mm et découper (découpoir, verre...). Pour la cuisson mon four demande 20 - 25mn à 200°C. Mais mon four est un peu lent...

Le caramel au beurre salée et chocolat
100g de sucre rapadura.
3 à 4 càs d'eau.
2 càs de beurre.
1 càs de crème fraîche.
2 càc de chocolat en poudre.

Mélanger le chocolat en poudre à l'eau et ajouter le sucre. Mettre sur le feu et laisser bouillir en remuant continuellement. Hors du feu ajouter le beurre et mélanger puis faire de même avec la crème fraîche. Remettre sur le feu et laisser bouillir en remuant jusqu'à ce que la préparation se détache des parois.
Étaler ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et découper à chaud pour avoir des formes, ou casser à froid.

J'ai fait mes premiers caramels grâce à la recette de mamzelle Gwen