Hier c'était la fête des mères, bonne fête Petite Mère ! Et aujourd'hui c'est l'escale en Chine !!
La Chine... La Chine ça m'évoque surtout la Révolution Culturelle qui a eu lieu entre 1966 et 1976... Alors pourquoi cette image si précise... Et bien sans doute parce que j'ai lu récemment le livre de Dai Sijie, Balzac et la petite tailleuse chinoise...
En terme de cuisine, lorsque je pense à la Chine, j'ai le goût des perles de coco qui me vient. J'ai découvert ces perles de coco à la fac. Il y avait dans une petite rue à côté de Tolbiac un tout petit restaurant chinois où nous allions souvent manger avec La Bande et je pense que le cuisinier faisait les meilleures perles de coco du monde. Si si je suis objective !!
Je n'ai pas fait de perles de coco... En revanche, j'ai préparé des papillotes de saumon à la coriandre et au basilic. Elles reposent sur un lit de haricots hazuki accompagnés de fleurs de carottes. Le haricot hazuki est surtout connu dans la cuisine japonaise mais cette plante est cultivée et consommée en Chine depuis fort longtemps !
Dans le deuxième bol, il y a trois rouleaux de printemps à base de chou chinois, poireaux, carottes et crevette rose. La salade qui les accompagne est à base de légumes à l'aigre-doux.
J'ai trouvé les deux recettes, légumes aigre-doux et papillote de saumon dans le livre de Fiona Smith, canapés asiatiques, éditions Solar, collection Variations Gourmandes, 64 pages.
Je crois que nous sommes assez nombreuses à nous retrouver en Chine !! Il y a Diana et Trotine et il y a aussi Nicole qui a choisit cette escale. Nous avons également retrouvé pour cette escale Cammie, Estellecalim, Ktia, Loesha et Ktycat
Si vous aussi vous nous avez rejoint en Chine, laissez un petit commentaire pour que je puisse vous ajouter à la liste !!
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Et si vous n'avez pas pu vous rendre en Chine, vous pourrez nous rejoindre dans les Antilles en juin et en Espagne en juillet !! Et pour plus d'informations n'hésitez pas à cliquer sur le bouton dans la colonne de droite !